찜닭/ 저녁메뉴로 좋은 닭요리

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찜닭/ 저녁메뉴로 좋은 닭요리

주말에 가족이 모여서 만들어 먹은 찜닭 요리.
콜라를 넣어서 달달한 맛을 내 보았다.
술안주로도 좋고, 밥반찬으로도 좋은 찜 요리이다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭 한마리와 닭다리 1봉지를 4인분으로
준비하여 대강 기름을 제거하고 다리에는
칼집을 내서 한 번 살짝 익힌 뒤에 물은
버린다.

양념에 들어갈 채소로는 양파 1/2개
큼지막하게 썰어주고,

대파 1줄기 잘게 썰어준다.

칼칼한 맛을 내줄 청양고추 3개는 씨를
털어내고 흐르는 물에 씻어서 준비한다.

납적 당면 45g은 찬물에 담가서
불려준다.

살작 삶아 낸 닭고기에 양념을 한다.
다진 마늘 1T, 술 1C, 콜라 2C, 후추 톡톡,
간장 8T, 생수 1C, 매실 진액 1T,

그리고 오래전에 만들어 두었던
인삼효소 1T를 넣어서 잘 섞어
센불에서 익히기 시작한다.

생기는 거품은 걷어내고 국물을 끼 얹으면서
찜닭을 조린다.

불렸던 당면은 끓는 물에 넣었다가
금방 꺼내는 방법으로 익혀준다.

거의 완성되어가는 찜닭에 청양고추를
넣고 한번 더 뒤집어서 섞어준다.

찜닭 담을 접시 바닥에 당면을 깔고,

맛있게 졸여진 찜닭을 국물까지
자박하게 올려서 식탁으로 옮긴다.

: 센불에서 시작한 찜닭은 중간불로 옮겨서 익히고,
여러번 뒤집지 말고 국물을 끼얹으면서 졸여 주는것 이 좋다.
여러번 뒤집으면 살이 부서진다.

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등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-11

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