Name: 깍두기 담그는 법 가을 저장무로 쉽고 맛있게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3kg; 쪽파 200g; 찹쌀가루 1숟가락; 물 1컵; 고춧가루 8숟가락; 멸치액젓 5숟가락; 다진마늘 2숟가락; 새우젓 2숟가락; 설탕 1숟가락; 꽃소금 0.5숟가락

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스마일로즈의건강밥상

깍두기 담그는 법 가을 저장무로 쉽고 맛있게 만드는 법

김치 담는 게 생각보다 어렵다고 생각하지만

김치중에 가장 쉽게 만들 수 있는 게 깍두기라 요린이들도 쉽게 만들 수 있어요

그럼 저와 함께 #깍두기 담가볼까요

#밑반찬 #무요리 #반찬 만들어 놓으면 든든하지 않으신가요
가을 김장 끝나고 남은 무를 조금 저장해놓았는데

잘 저장해 놓았다고 생각했는데 뿌리가 조금씩 나오기에

더 두면 안 될 것 같아 얼른 깍두기를 담았어요
아삭아삭하고 맛있는 #깍두기담그는법

어렵지 않아서 누구라도 쉽게 담을 수 있어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
3kg 구매
쪽파
200g 구매
찹쌀가루
1숟가락 구매
물
1컵 구매

[재료]

고춧가루
8숟가락 구매
멸치액젓
5숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
꽃소금
0.5숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

무가 크지 않아 5개인데도 3kg밖에 되지 않아요
신문지로 말아 놓아서 거뭇거뭇하기에 필러로 껍질을 벗겨 줍니다

필러로 껍질 벗긴 무는 사방 2~3cm
큐브 썰기 해줍니다

깍둑 썰은 무는 그릇에 담고 양념 준비할 동안 꽃소금(가는 소금) 2 큰 술을
뿌려 줍니다
가을무는 단단해서 수분이 많지 않아서
따로 절이지 않고 바로 양념해서 담아도 되는데 양념 준비할 동안
소금 뿌려 간이 잘 베게 해주었어요

찹쌀 풀 없어도 되지만
조금 부드럽고 양념이 잘 베이도록
찹쌀 풀을 쑤어서 모든 양념을 넣고 섞어줍니다

새우젓은 곱게 다져주고 설탕 조금 넣고 고춧가루를 넣어
잘 섞어서 양념을 준비합니다

쪽파김치를 따로 담을 필요 없이
쪽파 200g 5cm 정도 크기로 잘라서 넣어주려고요
흰 부분이 너무 두꺼운 것은 세로로 반을 잘라주었어요

쪽파 썰은 것과 양념 만들었으면
깍두기는 다 담은 거나 마찬가지네요

소금 술술 뿌려 놓은 깍두기 무에 양념을 넣어줍니다

양념을 넣고 골고루 버무렸는데
어쩜 양념이 더 추가 안 해도 딱 맞았네ㆍ
손이 계량 손 ㅎㅎ
양념 넣고 버무린 후 쪽파 넣고 다시 한번 버무리면 깍두기 완성입니다

어때요 색깔도 곱고 맛있어 보이지 않나요
담아서 바로 먹어도 너무 맛있어요

작은 통으로 한 개와 조금 더 작은 반찬통 한 개 만들어서
실온에 두었다가 이틀 지나서 냉장고에 넣었는데
정말 아삭하고 맛있네요
김장철에 담는 깍두기와 달리 ㅁ바로 담아서 바로 먹어도 맛있어요

담아서 바로 한 접시 꺼내서 밥 먹었답니다
그냥 넣어두기가 싫더라고요 ㅎㅎ

이제 옷도 얇아지는데 다이어트도 해야 하는데 왜 이리 식성은 날로 늘어나는 건지요
내가 만들어놓고 모두 맛있다면서 계속 먹고 있는 내가 이상하지 않나요

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등록일 : 2021-02-28 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

#깍두기 #밑반찬 #무요리 #반찬

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