Name: [봄나물] 피꼬막 상추무침 쫄깃상큼
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 피꼬막 1kg; 상추 5~6장; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 매실액 1T; 초고추장 3T; 깨 1T

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좋아좋아3

[봄나물] 피꼬막 상추무침 쫄깃상큼

왕꼬막이라 불리는 피꼬막

여수 가막만 당일조업 피꼬막인데요

상추하고 무침했어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

피꼬막
1kg 구매
상추
5~6장 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

매실액
1T 구매
초고추장
3T 구매
깨
1T 구매

노하우

조리순서Steps

피꼬막은 피 같은 붉은 물이 나와
피조개라 불리기도 하는데요
얕은 바다밑 고운 모래펄에 산다고해요
붉은빛을 띠는 내장을 가진 것이 특징 입니다

두 세번 문질러 씻은 후
굵은소금 넣고
검정봉지 씌워 해감 합니다
한 시간 두어요

회로도 먹는다는 피꼬막
저는 삶아서 먹을게요
물이 뽀글뽀글 기포 올라오면 피꼬막담고
한 쪽 방향으로 저으며 삶아요
한 방향으로 저어 주는 건
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙게하기 위해서 입니다

여러번 씻고 해감도 했는데
이물질 엄청 뜨네요
입 벌어지면 불 꺼요

채에 쏟아 줍니다

껍질 벗겨요
수저 사용해 껍질 벗기면 되는데요
피꼬막은 사이즈가 커서인지
살짝 힘 주고 해야 되네요

손질해 씻은 상추는
스피너로 물기 제거하고 손으로 뜯어 줍니다
왕꼬막살 담아요
이름처럼 왕꼬막이라 사이즈가 어찌나 큰지요
저는 절반씩 잘랐어요
그래도 큽니다 ㅎㅎ

청, 홍고추 담고
매실액(1T), 초고추장(3T)넣고
버물버물 합니다

피꼬막상추무침 완성입니다

피꼬막상추무침 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#피꼬막 #왕꼬막 #피꼬막상추무침 #제철반찬 #봄나물

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