Name: #소고기요리 #LA갈비찜만들기 #간단한 양념을 이용해서 쉽고 간단하게 만드는 LA갈비찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 1kg; 당근 1개; 양파 1개; 표고버섯 4개; 굴소스 3큰술; 양조간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 레드와인 2큰술; 설탕 2큰술; 후추 1작은술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 대파 1대; 천연조미료해물 육수 750ml; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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강철새잎

#소고기요리 #LA갈비찜만들기 #간단한 양념을 이용해서 쉽고 간단하게 만드는 LA갈비찜

명절이 되면 갈비찜을 해야지하는 마음이 생기는데

냉동된 저렴한 LA갈비를 구입해서

충분히 핏물을 제거한 후에

초간단한 양념만으로 갈비찜을 만들어 주었습니다.

어떤 분은 콜라를 넣기도 하시더라구요.

뭐 그것도 괜찮은 방법이기도 합니다. 탄산으로 인해서 연육작용도 하고

단맛도 주니까요.

전, 굴소스, 간장, 멸치액젓에 레드와인을 넣어서 만들어 보았습니다.

전에도 그렇게 해서 만들었는데 그때에는 청주를 사용했습니다.

청주 대신으로 풍미가 있는 레드와인의 선택!!!

있어서 사용한 것이죠.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
표고버섯
4개 구매
굴소스
3큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
레드와인
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
대파
1대 구매
천연조미료해물 육수
750ml 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯은 굵게 채썰어 준비하고 양파도 비슷한 굵기로 채썰어 줍니다. 그리고 당근은 연필깍기처럼 돌려가면서 큼지막하게 썰어 줍니다.

냉동상태의 LA갈비는 구워주는 것이 아니기 때문에 반드시 해동시킨 후에 핏물을 빼주셔야 합니다. 30분마다 총 5번에 걸쳐서는 핏물을 제거해 줍니다. 버리고 새로운 찬물을 부어 주면서 핏물을 제거해 주세요.

완전하게 핏물을 제거한 LA갈비에 준비한 양파, 당근, 표고버섯을 위에 올려 줍니다.

다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

초간단한 갈비찜양념을 해 줍니다. 굴소스, 양조간장, 멸치액젓을 넣어 줍니다. 굴소스와 양조간장만으로 하면 색이 너무 짙어지기 때문에 마지막으로는 멸치액젓으로 해 주었습니다. 단맛은 매실액이나 설탕으로 해 주시고요. 청주 대신으로 이번에는 레드와인을 넣어 주었습니다. 외국에서는 고기스프를 만들때에 레드와인을 많이 사용한다고 해서 집에 있길래 넣어 주었습니다.

육수를 넣어 주고 그 위에 대파를 썰어 올려 줍니다. 마지막으로 통깨, 참기름을 넣어 줍니다. 이제 불위에 올려서는 팔팔 끓여 줍니다. 처음에는 센불에서 끓이다가는 끓어오르면 중불에서 은근하게 끓여줍니다. 육수는 고기가 반쯤 잠질 정도로만 넣어 주세요. 나중에 물이 더 생기기 때문이고요. 그리고 고기가 푹 익었고 야들야들해졌다면 간을 보시고는 부족하면 멸치액젓이나 간장을 추가하시면 됩니다.