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사랑파워

[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 감자전 만들기!

간단하게~ 쉽고 빠르게!! 감자전 을 해먹을 수 있도록
알려주신 백선생님표 감자전!!

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자 먹을 만큼 깎아서 볼에 담아 물을 채워줍니다

물에 담아둬야 변색되지 않는답니다

듬성듬성 썰어줍니다
큰 통에 감자와 물을 함께 넣어줍니다
믹서기에 감자와 물을 넣고 갈아줍니다

원래 감자전은 강판에 감자를 갈아주거나 으깨어 줘야 하지만 간단하게 하기 위해서 물을 넣고 갈아 주는 거 랍니다

곱게 잘 갈아 주신 후
갈아둔 감자의 물을 제거 하기 위해 면포나 체를 준비합니다
갈아둔 감자를 면포에 부어줍니다
이때 주의사항 물을 버리시면 안 되고 밑에 볼 같은 걸 두셔서 받아두셔야 합니다!!
물을 적당히 짜내어 줍니다

물을 짜낼수록 쫀득한 식감이 더해집니다

따라낸 물 부분과 적당히 쥐어짜낸 감자 부분이 나누어집니다

따라낸 물 부분을 가만히 놔두면 감자 전분이 나옵니다 그 전분이 물 밑으로 가라앉게 되는데 전분을 쥐어짜낸 감자와 섞어야 하기 때문에 물을 버리지 마시고 볼에 담아 두셔야 합니다!!

약 10분 정도 시간이 지나면 감자 전분이 가라앉기 때문에 물을 따라냅니다

감자 전분에 점성이 있어서 잘 안 떨어지니까 그냥 물 버리시면 됩니다!!

흰 감자 전분 위에
물기를 짜낸 감자를 넣어줍니다
소금 두 꼬집 뿌려줍니다

간은 기호에 맞게 하세요

잘 섞어 줍니다!! 이러면 감자전 반죽 완성!!
팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다

중불

처음에 불 너무 세게 하시면 반죽 올리자마자 다 탑니다!!

주의하세요~~

국자로 팬에 모양을 이쁘게 해서 올려주세요
위에 청양고추도 썰어서 올려줍니다

청양고추는 취향에 따라 올려주시면 됩니다~

뒤집는 타이밍은 모서리 부분 색이 변했을때 뒤집어 주시면 됩니다
잘 구워지면 감자전 완성!!
청양고추 없이도 구워서 먹었답니다!!
팁-주의사항
면포가 없으면 그냥 체에 걸러서 하셔도 충분히 맛있는 감자전을 즐기실 수 있습니다~

등록일 : 2021-02-07 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

사랑파워

https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

요리 후기 2

코코김 2021-02-09 07:19:59

쉽고 재미있게 따라할 수 있었습니다  

쉐프의 한마디2021-02-10 23:46:39

정말 잘됬네요!! ㅎㅎ 저도 너무 쉽게 감자전이 만들어 져서 너무 좋았어요!! ㅎㅎ 맛도 엄청 맛있죠? ㅎㅎㅎ

ajaj**** 2021-02-10 19:24:54

초보도 만들수 있어요 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2021-02-10 23:47:24

초보도 쉽게 만들 수 있게끔 정성들여 작성했는데 그렇게 말씀해주시니 기분이 너무 좋네요!! ㅎㅎ 감사합니다!!

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