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살림장이

참나물 청포묵 무침

오늘도 쉽고 간단한데 맛있는 걸로 가져왔어요~^^
바로 청포묵무침~
매끈매끈 식감 고소한 맛! 남녀노소 모두 좋아할 메뉴에요
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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1. 들어갈 재료들을 준비해주세요

참나물 대신 미나리, 데친 숙주나물, 달걀지단 등 기호에 따라 변경가^^

2. 표고버섯과 당근 - 채썰기 해서 찜기에 살짝 익혀줄거예요

예열팬에 기름 살짝 두르고 볶기도 많이 해요(소금간)

3. Step2 익히는 동안 청포묵은 굵게 채썰어주세요

도토리묵처럼 직사각형으로 크게 썰면 먹기 더 좋겠어요.
매끈거려 젓가락질이 잘 안되요^^;

4. 채썬 청포묵을 체에 밭쳐서
뜨거운 물을 부어가며 가장자리가 투명해지게 데친 뒤 찬물에 헹궈주시면 돼요 :)

헹군 후 체에 그대로 잠시 두어 물기를 꼭 빼주세요!

5. 이제 모든 재료를 양념에 무쳐주세요.

참나물은 맨나중에 넣어 살짝 버무려주시면 되요.
아이들 입맛엔 마늘을 생략해도 되구요^^

6. 참나물 청포묵무침 완성~!
팁-주의사항
*가장 간단하게는
청포묵만 데쳐서 간장+ 참기름 간에
김가루(옵션)만 뿌려도 맛있게 즐길 수 있어요^^
녹두를 갈아 체에 거른 뒤 앙금을 모아서 쑨 것이 청포묵이에요.
보통은 3월에 먹는 계절음식으로
청포묵을 먹으면 여름 내 건강하게 지낼 수 있다고 했을 만큼
필수 아미노산과 불포화지방산 등 좋은 영양성분이 많아요.
소화가 잘 되는 음식이라 남녀노소 부담없고요^^
맛있게 드시고 항상 건강하세요~

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2022-05-08

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레시피 작성자About the writer

살림장이

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

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