동태탕(겨울철 별미, 따끈한 국물요리)

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시골할매

동태탕(겨울철 별미, 따끈한 국물요리)

추운 날은 따끈한 국물 한 그릇이면 몸도 마음도 녹일 수 있죠! 온 가족이 둘러 앉아 먹기 좋은 겨울 국물 메뉴를 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
3토막 구매
무
90g 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
5공기 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
청주
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양념장 재료를 미리 섞어 양념이 조금 불도록 해준다.
(국간장은 염도에 따라 조절 해 주세요.)

무는 살짝 도톰하게 나박나박 썬다.

동태는 내장쪽에 불순물 없이 흐르는 물에 살살 씻어준다.

대파는 큼직하게, 청양고추는 어슷 썬다.

냄비에 육수를 부어준다.

무를 넣고 가스불을 켠다.

양념을 풀어 무가 반정도 익도록 중약불에서 끓인다.

동태를 넣어주고,

센불에서 끓으면 중약불로 살이 완전히 익을때까지 끓인다.
(살이 부서지니까 계속 젓지말고 한 번씩 국물만 끼얹으면서 그대로 둔다)

대파와 청양고추를 넣고 마무리 간을 보고 싱거우면 국간장을 조금 더 넣어준다.

센불에서 한 번 더 끓이면 완성된다.

: 내장을 좋아하면 동태를 넣는 단계에 알, 곤등을 넣어 같이 끓여주면 국물이 더 진합니다. 그리고 한 번에 많은 양을 끓인다면 꼭 한마리 전체, 머리까지 다 넣어주세요.

동태탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-03

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

태현동현우현맘 2021-11-18 18:27:45

동태버섯두부파넣고 끓였어요 모자라는간은 소금으로했어요 버섯이 재료에 없는데 추가하여 넣어니 맛있어요 다음에는 배추 추가해서 먹어봐야겠어요

쉐프의 한마디2021-11-18 18:34:18

네~감사합니다. 들어가는 채소랑 양에 따라 간은 조금 더 추가하거나 빼주시면 되요!

왈기닥 2021-11-28 10:09:53

간단하고 맛있었네요~^

쉐프의 한마디2021-11-28 21:09:29

감사합니다^^

댓글 0

#집밥 #홈메이드 #동태탕 #찌개 #국 #생태찌개 #멸치육수 #밥반찬 #해장 #술안주 #국물요리 #생선요리 #끓이기 #겨울메뉴

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