Name: 옥수동 윤식당! 윤은혜의 곶감잼 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 곶감 300g; 황설탕 300g; 생크림 250g

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카야잼 같은 맛이 난 다던 윤은혜의 화제의 곶감잼!
부드러운 맛을 업그레이드 해주는 생크림은
곶감잼의 팁!
쫀쫀하고 달달한 곶감잼 만들어
내일은 브런치를 즐겨보세요 :)

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4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 곶감 보관법

조리순서Steps

곶감은 꼭지, 씨를 제거 한 뒤 숟가락으로 속을 긁어내고 껍질은 다진다.

냄비에 곶감, 설탕을 넣고 7분간 약불에서 젓는다.

설탕 덩어리가 없어지면 생크림을 붓고 3분간 더 저어 완성한다.

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등록일 : 2021-01-29 수정일 : 2021-01-29

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도