무말랭이 무침! 꼬들꼬들 명절 전에 미리 준비 해 두면 좋은 밑반찬~~

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곰배밥상

무말랭이 무침! 꼬들꼬들 명절 전에 미리 준비 해 두면 좋은 밑반찬~~

평상시에도 좋지만 명절 전에 미리 만들어 두면 좋은 밑반찬 무말랭이 무침입니다.
https://youtu.be/yIO1yd05uhw 자세한 설명은 영상을 참고해주세요 ~~^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 건고추 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

동영상

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무말랭이는 달고 맛있는 늦가을 햇무를 말린 것을 구입하시고 고춧잎 말린것도 준비해 주세요.

먼저 불리는데 시간이 걸리는 고춧잎은 미리 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 후 여러번 씻어 줍니다

무말랭이는 두께에 따라 차이는 있겠지만 가는것은 물에 담구지 않고 충분히 씻어 주시면됩니다.

무말랭이를 씻어 수분을 짜거나 체에 거르지 말고 남은 수분이 무에 스며들도록 그대로 볼에 담아주세요.
남은 수분이 무에 스며들면 무가 부드럽고 꼬들해집니다. 물에 담가서 불리게 되면 무의 좋은 성분이 다 빠져 맛이 없어져요.

쪽파도 짧게 썰어주세요.

배는 곱게 갈아주세요.

물에 불려 놓은 고춧잎도 깨끗이 씻어 물기를 짜서 넣어 주시고 배, 마늘, 생강등 나머지 재료 넣고 무쳐 주시면됩니다.
만약에 수분이 모자라면 다시마 육수나 생수를 추가 해서 조절하시면됩니다.

: 좀 더 맛있게 드시려면 무말랭이를 깨끗이 씻어 다시마 육수에 불려서 하시면 좋아요!

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-29 수정일 : 2021-01-29

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#무 #밑반찬 #칼슘 #김치

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