아침메뉴 속 편한 황태국

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쿡따라

아침메뉴 속 편한 황태국

아침 해장국으로 좋른 속 편한 황태국입니다
국물이 시원하고 개운해요~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
1/2봉지 구매
무
120g 구매
두부
1/2모 구매
달걀
1개 구매
대파
1개 구매
들기름
3스푼 구매
쌀뜨물
6컵 구매
국간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참치액
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

황태는 가위로 먹기 좋게 한입크기로 잘라 주세요~

자른 황태는 물에 한번만 헹궈 꽉 짜 주세요~

물에 담그거나 여러번 오래 씻으면
황태의 단맛이 다 빠지니 딱 한번만 헹궈 주세요~

두부는 작게 깍둑썰기해 주시구요~

무는 얇팍하게 나박썰기하고
파는 어슷하게 썰어 주세요~

달걀 한개 깨 썰은 파 넣고
한번 뒤적거려 섞어 두세요~

냄비에 들기름 넉넉히 두르고 황태 넣고
달달 볶아 고소한 향이 올라오면
무와 국간장 2스푼 넣고 다시 1~2분 정도 더 볶아
무가 투명한 색으로 바뀌면
쌀뜨물을 넣고 10분~15분 정도 끓여 주세요~

맛술 2스푼과 참치액 1스푼 넣고
부족한 간은 소금 or 새우젓으로 맞춰 주세요~
두부도 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~

기호에 따라 다진마늘 추가해도 좋구요~

파 넣은 달걀물을 한번에
들이 붓지 말고 조금씩 나눠 넣고
젓지 말고 그대로 두세요~

달걀 넣고 저으면 국물이 탁하고 지저분해 져요~

달걀 넣고 30초에서 1분만 끓여 주세요~

후추 약간 톡톡하고 불 꺼 주세요~

속풀이 해장으로 좋은 황태국 완성~

: 황태 볶을때 들기름 없으면 참기름 사용해도 되는데
될 수 있으면 들기름 사용하는게 좋답니다
황태와 들기름 궁합이 그렇게 좋다고 하더라구요~

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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-22

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