Name: #양배추겉절이만들기 #초간단양배추찜 #맛남의광장 #양배추겉절이와 양배추쌈, 고기쌈장
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 2통; 고춧가루 1컵; 다진마늘 2큰술; 깐쪽파 1봉지; 새우젓 1큰술; 멸치액젓 4큰술; 매실액 3큰술; 설탕 1작은술; 식초 3큰술; 참기름 1큰술; 양배추 1/2통; 물 350ml

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18,017

강철새잎

#양배추겉절이만들기 #초간단양배추찜 #맛남의광장 #양배추겉절이와 양배추쌈, 고기쌈장

맛남의 광장을 우연하게 보면서 양배추를 이용한 겉절이를 하더라구요.

그래서 양배추를 전자렌지에 간단하게 찌고 고기쌈장도 만들어 놓고

양배추겉절이를 만들었습니다. 절일 필요도 없이

초간단하게 만들 수 있는 야배추겉절입니다.

요즘 양배추는 속이 그렇게 꽉 차있지가 않더라구요.

그래서 총 2통을 사용해서 겉절이를 만들어 주었는데 양배추가 너무 달디달아서

그냥 생으로 먹어도 맛있습니다.

초간단하게 만드는 양배추찜과 더불어 양배추 겉절이 만들어 볼까요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양배추겉절이재료]

양배추
2통 구매
고춧가루
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
깐쪽파
1봉지 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[양배추찜재료]

양배추
1/2통 구매
물
350ml 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파를 4cm 정도로 썰어서 넣어 줍니다.

양배추도 썰어서 넣어 줍니다. 양배추는 사각형 모양으로 써시면 됩니다. 채써는 것이 아니고요. 깍둑썰기라고 하면 딱 맞겠네요.

고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 멸치액젓, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다. 조믈조물 1차적으로 무쳐 줍니다.

이렇게 해서 바로 드셔도 좋지만 겉절이이기 때문에 추가적으로 식초와 참기름을 넣어서 바로 드시는 것이 더 맛있습니다.

참기름과 식초를 추가로 넣어서 잘 무쳐 준 후에 잠시 김치냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 줍니다. 숙성을 시킨다고 해서 익는 것은 아니니까요. 그럼 이렇게 양념이 골고루 잘 스며든 양배추겉절이를 만들 수 있습니다.

아삭아삭하면서도 달콤한 양배추맛이 살아 있는 양배추 겉절이 완성입니다. 익으면 익은데로 맛있고요. 익었다면 달달 볶아서 두부와 함께 두부김치로 드셔도 아주 맛있습니다.

양배추김치가 김치냉장고에서 숙성되는 시간에 짬을 내어서 순식간에 만들 수 있는 야배추찜입니다. 먼저 통양배추 절반을 갈라서 대접에 담아 줍니다. 그리고 물은 반쯤 잠길 정도로만 넣어 주세요. 그리고 전자렌지에 넣고는 3분 30초를 눌어 놓으면 아삭아삭한 양배추찜이 완성욉니다.

전자레인지