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재시리

집들이 음식/손님 초대요리/ 소고기 부추 샐러드

소고기 요리는 언제 먹어도 맛이 좋고 우리를 실망
시키지 않는 재료이다. 다른 양념을 첨가하지 않고,
담백하게 구워서 부추무침과 싸 먹는 요리이다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 다듬어서 깨끗이 씻은 후,
먹기좋은 길이 3~4cm 길이로 썰어서
준비한다.
부추무침은 양념을 미리 만들어 숙성시켜
놓아도 좋지만, 무침은 먹기 직전에
무쳐야 부추가 싱싱하고 숨이죽지
않는다. 양념재료 : 고춧가루 2T,
레몬즙 2T, 매실 진액 1T,설탕 1T,
참기름 1T, 새우젓 1T, 깨소금 1/2T를
넣어서 미리 만들어 놓는다.
스테이크용의 소고기는 사선을 포를 뜨듯이
얇게 썰어준다.
고기가 싱싱하고 색이 선명하다.
달궈진 팬에 소고기를 구워준다.
싱싱하여 후추를 넣지 않고
그냥 구워주었다.
고기가 구워졌으면 부추를
미리 만들어 놓은 양념에 무쳐준다.
구운 소고기와 부추를
접시에 올려 쌈 싸먹으면 된다.
팁-주의사항
부추는 식탁에 올리기 직전에 양념에 무쳐야
숨도 죽지않고 신신한 맛을 느낄 수 있다.

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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