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고풍스러운 달콤함, 바스크 치즈케이크

바스크 치즈케이크는 스페인 바스크 지역의 한 식당에서 유래한 지역 전통 케이크에요. 탄듯한 비주얼과 향이 특징으로 고온에서 빠르게 굽고, 윗면이 탄 것처럼 구워내는게 포인트죠. 부드러운 치즈의 단맛과 스모키한 향의 조화로 기존의 치즈 케이크와는 다른 독특한 맛을 느끼실 수 있을거에요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 크림치즈와 마스카포네를 넣은뒤 설탕을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
2. 계란은 휘퍼로 고루 섞어 계란물을 만들어 줍니다.
3. 치즈 반죽에 계란물을 넣고 섞어준다.
4. 상온에 둔 생크림도 분량대로 넣고 섞어준다.
5. 전분가루와 베이킹파우더를 넣고 모두 섞어준 뒤
6. 반중에 멍울이 지지 않도록 체에 곱게 내려 준다.
7. 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어준뒤 230도 예열한 오븐에서 30-35분간 구워낸다.
팁-주의사항
1. 치즈와 계란, 생크림은 미리 1시간 정도 실온에 두어 차갑지 않고 말랑한 상태가 되도록 해주세요.
2. 바스크 치즈케잌은 오븐에서 꺼낸뒤 실온에서 열기를 뺴내고 냉장고에서 차갑게 굳혀 먹어야 더 맛있습니다. (하루 정도 냉장고에 두었다 드시면 가장 좋아요)
3. 레몬즙을 조금 넣어주시면 덜 느끼하고 감칠맛 나는 케이크를 만들 수 있어요.

등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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레시피 작성자About the writer

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"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

goldnis 2021-04-24 14:39:13

뭔가 모양은 그럴싸했으나 이상하게 맛이 고구마케이크 맛이네요..치즈케이크 엄청기대했는데 ㅠㅠ맘에안들어서 속상해요 

댓글 0
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