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이웃사슴

통삼겹살로 만드는 한그릇 요리, 차슈덮밥 만들기

오늘은 한국인에게 친숙한 식재료인 삼겹살로 차슈덮밥을 만들어 볼 거랍니다!
​언제나 그랬듯 제 요리는 재료도, 조리 과정도 초초 간단해서 평소 집에서 요리하는 걸 즐기지 않는 분들도 쉽게 따라하실 수 있을 거예요!
2인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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통삼겹살은 2등분해서 준비합니다.

길이가 너무 길면 구울 때 힘들기 때문에 자르는 거랍니다. 그러니 길이가 짧고 도톰한 통삼겹살을 사용할 경우 그대로 구워 주세요.

프라이팬 또는 웍을 센 불로 달군 뒤 통삼겹살을 올려 굽습니다.
이렇게 골고루 뒤집어 가며 6면 모두 익혀 주세요.

불은 계속 센 불을 유지하면서 굽습니다. 이때 기름이 많이 튀므로 조심해서 구워 주세요!

삼겹살 겉면이 노릇노릇하게 구워지면 따로 덜어 놓습니다.
그리고 삼겹살을 구웠던 팬을 키친타올로 깔끔하게 닦아요.

그냥 새로운 팬을 사용해도 되는데, 저는 설거지가 많이 나오는 게 싫어서 팬을 깨끗이 닦아서 다시 사용했답니다.

팬에 간장 1/2컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵 을 넣습니다.
그리고 물 1L와 통으로 된 양파 반 개, 큼직하게 썬 대파, 월계수잎 5장을 넣고 센 불로 끓여요.
소스가 보글보글 끓어오르면 아까 구워 둔 삼겹살을 넣고 계속 끓입니다.
센 불로 약 20-25분 정도 끓인 뒤 중불로 줄입니다.
그리고 소스가 모두 졸아들 때까지 푹 조리면 이렇게 진-한 차슈가 완성된답니다!

조리는 시간은 사용하는 화구에 따라 다른데, 저는 1시간 30분 정도 조렸어요.

고기는 따로 꺼내 한 김 식히고, 함께 넣었던 양파, 대파, 월계수잎은 건져 버립니다.
그리고 아까 사용하고 남은 양파 반 통을 적당한 두께로 채 썬 다음
아까 고기를 조린 소스에 넣어 푹 끓이듯이 조려 주면 됩니다.

조리는 시간 각자의 취향에 따라 조절하시면 되는데, 양파의 아삭한 식감을 즐기고 싶은 분들은 살짝만 조리해 주세요!

그리고 건져 낸 고기를 먹기 좋은 크기로 썰면 차슈 완성입니다!
이제 차슈덮밥을 만들 건데, 그릇에 밥을 담고, 그 위에 소스에 조린 양파를 얹은 다음
차슈를 올리면 차슈덮밥 만들기도 끝이에요!
팁-주의사항
어차피 차슈는 조림 요리이기 때문에 꼭 정량을 넣지 않아도 돼요. 대략 이 정도의 양으로 간장, 맛술, 설탕을 1:1:1로 넣는다고 생각하시면 된답니다.

등록일 : 2021-01-08 수정일 : 2021-01-08

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

요리 후기 2

evelyn 이내 2021-01-10 14:35:22

저는 자른 삼겹살밖에 없어서 10분 끓였어용 남편이 맛있다해서 기분좋았어용~~ 

ciel377 2021-01-15 20:53:48

매일 고추장 삼겹살만 먹다가 ㅋ새로운 요리법으로 넘 맛있게 먹었어요 

댓글 2
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