Name: [아이반찬] 부드럽고 단짠단짠 고소고소 간장 진미채 볶음 / Stir-fried Soy Sauce Jinmichae
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 진미채 300g; 간장 1 큰 술; 다진 마늘 1/2 큰 술; 설탕 1/2 큰 술; 맛술 1 큰 술; 올리고당 1.5 큰 술; 마요네즈 1 큰 술; 통깨 약간; 참기름 1 큰 술

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키메키친

[아이반찬] 부드럽고 단짠단짠 고소고소 간장 진미채 볶음 / Stir-fried Soy Sauce Jinmichae

부드럽고 고소한 아이들 입맛에 딱인 단짠단짠 간장 진미채볶음 레시피입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진미채 구매 300g

간장 구매 1큰 술

다진 마늘 구매 1/2큰 술

설탕 구매 1/2큰 술

맛술 구매 1큰 술

올리고당 구매 1.5큰 술

마요네즈 구매 1큰 술

통깨 구매 약간

참기름 구매 1큰 술

노하우

동영상

조리순서Steps

진미채 300g
간장(진간장 or 양조간장) 1 큰 술
다진 마늘 1/2 큰 술
맛술 1 큰 술
올리고당 1.5 큰 술
마요네즈 1 큰 술
통깨 약간
참기름 1 큰 술

진미채 300g을 준비해주세요 ㅊ

진미채는 색이 고르고 냄새가 나지 않는것을 고르는것이 좋습니다

진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

자른 진미채는 끓는물을 뿌려주세요 이 과정에서 물을 머금고 부드러워지고 첨가물 등을 어느정도 제거할 수 있습니다 뜨거운 물을 뿌린 진미채는 체에 놓고 물기를 빼주세요

양념장 - 간장(진간장 or 양조간장) 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술을 넣고 약한불에서 다진마늘이 다 익을때까지 끓여주세요

물기 빠진 진미채는 마요네즈 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요

마요네즈가 막을 형성해서 딱딱해지는 것을 방지해주고 고소함을 더해줍니다

양념장에 진미채를 넣고 빠르게 볶아줍니다

골고루 잘 볶아졌다면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요

: *진미채 300 g에 끓는물 1L정도 뿌려주었습니다

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등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도