[미니오븐베이킹]리코타 치즈케이크 만들기 :쫀득촉촉 치즈케이크만드는법+영상[부가띠베이킹]

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[미니오븐베이킹]리코타 치즈케이크 만들기 :쫀득촉촉 치즈케이크만드는법+영상[부가띠베이킹]

오늘은 쫀득하고 촉촉한 리코타치즈케이크를 만들었어요:D
오븐에서 중탕으로 굽기때문에 수분손실이 적어서 촉촉해요!
만들기 정말 간단한 치즈케이크 같이 만들어봐요:D

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필링지]

비스킷
100g 구매
녹인버터
50g 구매

[필링]

[데코레이션]

오렌지필
적당량 구매
피스타치오
적당량 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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비스킷(로투스) 100g을 잘게 부숴주세요

다이제스티브, 곡물비스킷 등을 사용하셔도 돼요:D
설탕이 가미되지 않은 곡물비스킷은 입맛에 따라 설탕을 넣고 섞어 주세요

녹인버터 50g을 넣고 섞어 주세요

비스킷을 팬에 꾹꾹 눌러서 펼쳐 준 후 냉장고에서 30분정도 굳혀주세요

코팅무쇠주물팬 21cm

리코타치즈 420g, 크림치즈 200g을 볼에 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어 주세요

설탕 150g을 넣고 섞어 주세요

설탕의 가루가 보이지 않게 표면이 매끄러워질 때까지 섞어 주세요

달걀(소)4개를 한번에 다 넣지 말고 2개씩 나눠 넣어 주며 섞어 주세요

달걀을 한 번에 다 넣고 섞을 경우 분리가 일어날 수 있어요.
2개씩 나눠 넣어서 섞어 주세요

표면이 매끄럽게 될때까지 섞어 주세요

레몬즙 1tsp+ 1/2tsp, 바닐라익스트랙 1tsp를 넣고 섞어 주세요

옥수수전분 8g, 소금 1/4tsp를 체쳐서 넣어 주세요

옥수수전분이 뭉칠 수 있으니 꼭 체쳐서 넣어 주세요:D

가루가 보이지 않게 섞어 주세요

팬에 반죽을 부어 주세요

치즈케이크가 구워지면서 크게 부풀지 않아요:D
팬 윗쪽이 1-2cm정도 남게 반죽을 다 부어주셔도 돼요!

은박지로 팬의 겉면을 싸주세요

은박지로 팬의 겉면을 싸주세요.
반죽을 붓기 전에 은박지로 싸주시는게 더 수월해요:D
중탕으로 구워줄 거기 때문에 은박지로 감싸는 거에요.

팬이 반쯤 잠기게 뜨거운물을 부어 주세요

수플레 치즈케이크 처럼 구워줄 거에요:D

170도 예열
150도 30~35분

오븐에 따라 굽는 온도와 시간이 다를 수 있어요:D

리코타치즈케이크는 상큼한 재료와 잘 어울려요:D
위에 얹어서 먹어도 굳굳굳

리코타 치즈케이크는 과일과 정말 잘 어울려요:D

오렌지필, 피스타치오로 데코레이션 해주세요

오렌지필은 오렌지를 설탕에 절여놓은 거에요.
상콤달콤해서 리코타 치즈케이크와 잘 어울렸어요:D

리코타치즈 완성

냉장고에서 4시간~하루 이상 식혀주세요.
냉장고에서 숙성될 수록 더 맛있어요:D

: * 리코타치즈, 크림치즈,달걀은 실온에 미리 꺼내서 찬기를 빼주세요
재료의 온도차가 생기면 재료가 섞이면서 분리가 일어나요

리코타치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

부가띠베이킹

안녕하세요:)홈베이킹하는치과위생사 마롱즈베이킹입니다

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#리코타치즈케이크 #리코타치즈 #치즈케이크 #치즈케이크만들기 #수플레치즈케이크 #리코타치즈케이크만들기 #맛있는디저트 #디저트 #간식 #간식만들기

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