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면땅이

고사리 파스타 :: 명절남은 음식 응용

명절이나 제사음식으로 많이 올리는 고사리나물이 많이 남았다면 고사리 파스타를 만들어 먹어보면 어떨까요? 한식과 양식을 합한 이색파스타!
2인분 20분 이내 중급
조리순서Steps
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후라이팬에 올리브유를 2큰술 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어준다

약불에서 천천히 마늘이 노르스름해질때까지

소금 1 작은술 넣은 물에 파스타면을 익힌다

면에 따라 익히는 시간이 다르기때문에 '봉지에 쓰여있는 시간 -1분' 익힘

고사리면이 굵기때문에 두께가 비슷한 링귀니나 페투치니면 추천!

익힌 파스타면을 후라이팬으로 옮겨 1분 섞어준다
고사리나물 한 줌 넣고, 올리브유 1큰술, 치킨스톡 1 작은술 추가한 후 1분 더 섞어준다

중불

고사리나물무침에 간이 베어있기 때문에 마지막에 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추고, 딱 맞으면 생략!

파스타를 예쁘게 담고 파슬리가루나 깨소금 뿌려준다

한식과 양식의 조합이라 파슬리 대신 깨로 마무리 해주는 것도 좋아요

팁-주의사항
좋은 식감을 위해서는 굵은 면 사용하는게 좋습니다. 고사리나물무침이 이미 간이 베어있는 완성된 요리이기때문에 간을 처음부터 간을 맞추지 말고 마지막에 먹어보고 간을 맞추세요.

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

면땅이

https://blog.naver.com/miyeun38 홈카페와 홈파티를 즐기는 초보주부의 간단한 레시피 소개합니다 ^__^

요리 후기 1

얄로루 2022-09-06 13:36:21

고사리 향도 느껴지고 맛있네요-! 

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