Name: 가을밤 몽블랑
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밤 200g; 고구마 50g; 버터 210g; 설탕 200g; 박력분 240g

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한국산림복지진흥원

가을밤 몽블랑

가을밤 몽블랑은 밤을 활용한 프랑스의 대표 디저트입니다.
사브레라는 쿠키를 굽고 쿠키 위에 시럽에 졸인 고구마와 크림처럼 부드럽게 만든 밤 페이스트를 올려 만들었습니다.

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밤
200g 구매
고구마
50g 구매
버터
210g 구매
설탕
200g 구매
박력분
240g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

밤 200g을 찬물에 불려 껍질을 벗긴 후, 20분간 삶아 곱게 으깨
주세요.

고구마 껍질 벗기고 알밤 크기로 썬 후, 설탕 시럽에 졸여주세요.

으깬 밤에 생크림을 첨가하여 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요.

채에 한번 더 걸러내어 부드러운 밤 페이스트로 완성하고 짤 주
머니에 담아 둡니다.

사브레 쿠키 재료를 계량하여 담고, 반죽기 사용하여 버터,
계란, 밀가루 순으로 반죽해 주세요.

반죽기

동그란 모양으로 짜낸 반죽은 오븐에 160도로 20분간 구워주세요.

오븐

완성된 사브레 쿠키 위에 졸인 고구마를 올려주세요.

짤주머니를 사용하여 밤 페이스트를 쿠키 위에 올려주세요.

슈가파우더 솔솔 뿌리고, 다져둔 견과류와 깨를 뿌려 장식하면 가을밤 몽블랑 완성.

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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-08

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