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예찬예은맘

♡핑거푸드♡이번 크리스마스에는 특별한 '초코옷을입은 마들렌' 어떨까요?

그냥 마들렌도 맛있지만 특별한 날에는 특별한 마들렌을 만들어서 이번 크리스마스에는 소중한사람들과 함께 모여서 나눠먹고 선물도 하면 좋을 초코마들렌을 강추합니다^^
5인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [양념]
  • 마들렌틀
  • 짤주머니
조리순서Steps
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버터랑 달걀은 1시간전에 실온에 꺼내 주세요.
달걀을 거품기로 잘 섞어주세요.
설탕을 두번에 걸쳐서 넣어서 섞어주세요.
소금도 넣어 섞어주세요.
가루 제품들을 체에 걸러주세요.
날가루가 보이지않게 살살 섞어주세요.
버터는 전자렌지에서 50초 정도 돌려서 녺여주세요.

전자레인지

녺인버터는 6번의 반죽에 2~3번에 걸쳐서 넣고 섞어주세요.
레몬즙도 넣고 섞어주세요.
반죽을 랩으로 덮어준뒤에 냉장고에서 1시간 휴지시켜주세요.
마들렌틀에 버터칠해서 냉장고에 5분정도 넣어주세요.
냉장고에 넣어두었던 마들렌틀에 버터가 굳어졌으면 밀가루를 살살 뿌려주세요.
(완성했을때 마들렌이 부드럽게 잘 떨어져요.)
1시간 냉장고에서 휴지 시킨 마들렌반죽은 짤쭈머니에 넣어주세요.
마들렌틀에 반죽을 80%정도 짜주세요.
미리 예열된 오븐에서 170도 온되에서 15분 정도 구워주세요.
(이쑤시개로 가운데를 꾹 찍어서 반죽이 묻지않으면 다 익었어요.)

오븐

잘익은 마들렌은 식힘망에 올려서 식혀주세요.
3가지 코팅초코렛은 짤주머니에넣고 중탕시켜서 녹인뒤에 마들렌판에 70%정도 짜준뒤에 마들렌을 틀에 맞춰서 놓고 꾹 눌러서 냉장고에서 5분정도 넣었다가 꺼내주면완성!!!
남은 초코는 요런식으로 짜주어도 이쁘더라고요.
팁-주의사항
반죽이 차가운 상태에 오븐에 들어가야 마들렌배꼽이 볼록하게 올라와요.
오븐온도가 너무 낮으면 배꼽이 올라오지않고 반죽이 질겨질수가 있어요.
각 가정마다 사용하시는 오븐이 다르기 때문에 다를순있을꺼예요^^

등록일 : 2020-12-04 수정일 : 2020-12-04

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레시피 작성자About the writer

예찬예은맘

요리는즐거워~♡

요리 후기 1

Hi바라 2021-01-30 14:12:28

잘 만들어 졌어요!  

댓글 0
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