백종원 김치전, 김치부침개 바삭하게 만들기 / 부침가루 반죽 비율이 중요한 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

25,963

상품목록

요리하는이기사

백종원 김치전, 김치부침개 바삭하게 만들기 / 부침가루 반죽 비율이 중요한 레시피

백종원 레시피를 참고했어요. 백종원 김치부침개를 만들 때 가장 중요한 것은 부침가루와 신 김치, 그리고 물의 비율입니다. .

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치 3컵
390g 구매
부침가루 3컵
330g 구매
물
2+1/2컵 구매
대파
1개 구매
새우
조금 구매
고추가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

김치를 씻지 않고 볼에 담아 가위를 이용해서 잘라주세요. 김치를 크게 써는 방법도 있고 잘게 써는 방법도 있는데 제가 하는 방법은 잘게 썬 방법입니다.

김치를 크게 써는 방법도 있고 잘게 써는 방법도 있는데 제가 하는 방법은 잘게 썬 방법입니다.

고추가루 1 큰술과

설탕 1/2 큰술을 미리 넣어주세요.

분량의 부침가루와 물을 넣고,

짜지않은 소세지나 해물류를 넣어도 좋고 안넣어도 상관없어요 저는 새우를 잘라서 넣었습니다.

젓가락으로 살살 저여주세요. 부침가루 하나하나 다 풀어놔야지하면서 빡빡하게 저을필요 전혀없습니다.

대충 요렇게 이정도 묽기면 됩니다.

일반 국자로 한 큰술이면 2~3인분 사이즈가 나옵니다. 기름을 충분히 프라이팬에 두른 상태에서 중불로 조리합니다.

바삭한 김치전 완성입니다. 비율은 물:부침가루:김치가 각각 1:1:1 비율입니다만 김치자체에 국물이 들어있는지라 물의 비율만 줄여서 비율 맞추면 됩니다.

: 중요 포인트
김치전 바삭하게 하기 위한 팁!
바삭하게 하기 위한 방법으로는 대부분 알고 있는 것으로는 얼음이나 냉수를 넣어서 한다든지, 아니면 김치부침개를 반죽할 때 식용유를 미리 넣어서 반죽을 한다든지 각자 방법은 다양한데 백종원 김치전은 재료를 섞어서 반죽을 할 때 살살 저어주는 것이 중요합니다.
들어간 부침가루를 완전하게 풀릴 수 있도록 빡빡하게 공을 들여서 반죽을 하면 글루텐이 형성돼서 부쳤을 때 찐득찐득하게 됩니다. 이왕이면 젓가락으로 휘~휘저어주면서 반죽을 해주세요.

김치전 관련 상품

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-12-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는이기사

소중한 한사람과의 행복한 한 끼를 위해 요리하는 이기사입니다.《백종원레시피 위주로 레시피 업데이트합니다》푸드인플루언서 https://in.naver.com/glory_chef

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

코오히 2021-01-18 16:18:54

맛있었습니다~

쉐프의 한마디2021-01-21 13:22:38

다행이네요^^ 즐거운 하루 되세요

도곡새댁 2021-02-21 18:38:06

좀맵더라구여 김치가 매운건지 ㅠ 간단한레시피 다시한번해봐야게써여 ㅎㅎㅎ

댓글 0

#백종원김치전 #백종원김치부침개 #김치전 #김치부침개

김치볶음 맛보장 레시피

1

김치들기름볶음 달달 볶아봤어요.

바겨사

4.9(85)
2

김치볶음, 묵은지로 편의점표 달달하고 감칠맛나는 볶음김치 만들기

김쭈

4.9(67)
3

김치볶음 언제나 맛있는 김치요리

판교댁쏭아

4.9(42)
4

총각김치볶음

여우줌마

4.6(25)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(490)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(479)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(126)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(88)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(64)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(51)
3

【초간단+맛보장】사골육수로 끓인 김치만두전골~

조밍키♥

4.9(27)
4

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(23)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(22)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(426)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(19)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(18)
4

참치김치볶음 만들기 만만한 밥반찬!

아름다울가

5.0(16)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(363)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

4.9(163)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(51)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(34)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(26)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(16)
3

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(11)
4

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(10)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(12)
2

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
3

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(116)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(46)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.