무조림

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마미집밥

무조림

가을무 달큰한 맛이 좋은
영양맛점 무조림입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
손질된 멸치
1줌 구매
다시육수
2컵 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무조림 재료입니다
국물용멸치 손질해서 한줌
준비합니다

멸치 손질법 레시피

먼저 다시육수을 만들어주세요
집에있는 재료 응용하세요
(표고버섯,다시마,멸치,대파뿌리 등)

양념장을 준비합니다
(고추가루5,간장4,맛술(생갈술)1,매실액1,올라고당1,액젓1,다진마늘1참기름1,후추톡톡)

무는 손질해서 먹기좋은 크기로 썰어주세요
취향대로 반달.사각으로 도톰 큼직하게 썰어준비합니다

양파도 도톰허게 채쌀어줍니다

대파는 어슷썰기 해주세요

청양고추도 어슷썰기합니다
매운맛이 싫으시면 생략하세요

넓은팬에 채썬양파을 깔고

큼직하게 썰어둔 무을 올려줍니다

그위에 손질된 멸치한쥼을 넣어주세요

양념을 골고루 올려주고 다시육수2컵을 가장자리로
부어주세요

뚜껑을 닫고 10분정도 강불.
중불에서 10분정도 끓여주세요
*무가 완전히 익을때까지 끓여주세요

불을 약불로 10분정도 줄여 졸여줍니다

졸이다 대파 청양고추을 넣어주세요

뒤젓거려 주면서
5분정도 끓이다 불을 꺼주시면 됩니다

가을의 보약 달작자근 담백한 밑반찬 무조림 완성입니다

: 무는 큼직하게 썰어주어야 모양이 흩트러지지 않어요
칼칼한 맛을 원하시면 청양고추 넣어주시면 감칠맛이 납니다

무조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-12 수정일 : 2020-11-13

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

JiYee Kim 2021-05-31 23:36:44

좋은레시피감사합니다 무 반통 어떻게하나 고민하다가 무조림고고했어요 반찬으로 좋을것같아요

댓글 0

#무조림 #무조림레시피 #제철식재료 #가을무요리 #무요리 #무조림밑반찬 #무조림황금레시피

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