조금 늙은오이로 오이냉국 만들기 깔끔한 국물비법은??

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앙리누나

조금 늙은오이로 오이냉국 만들기 깔끔한 국물비법은??

안녕하세요. 앙리 누나입니다.
텃밭에서 마지막으로 따둔 살짝 늙은오이 먹을수 있을지 잘라봤더니 아직 싱싱하네요.
오이냉국 해먹으려 구요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

늙은오이
1개 구매
식초 밥
2숟가락 구매
간마늘 듬뿍
1티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
소금 티
1스푼 구매
대파 손가락
1마디 구매
청양고추
1개 구매
깨
톡톡 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 대파 손질법

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겉껍질을 벗기고 잘라보니 씨가 억세지도 않고 살도 사각사각 파란 오이랑 똑같아요.

속이들어 가면 지저분 할것 같아 씨없는 부분만 가늘게 채를 칩니다. 껍질 벗기고 속 안들어가니까 깔끔하죠??

오이채에 고운소금 티스푼1,설탕 티스푼1,식초 밥숟가락2 를 넣고 조물조물 해주세요. 오이한테 간좀 배이 라구요.
1:1:2 정도면 괜찮은데 달콤을 더원하시면 설탕을~새콤을 원하시면 식초를~^^

그 다음이 제가 쓰는 포인트 인데요.
마늘을 다른분들은 어떻게 하는지 모르지만 저희 엄마는 마늘은 채를쳐서 넣으세요.
그런데 저는 그게 씹히는게 별루예요.
그래서 제가 쓰는 방법은 그릇에 물을받아 가는 채반을 놓고 마늘간걸 넣어서 마늘물을 우려내는 방법입니다.

깔끔하고 어짜피 냉국에도 물을 넣어야 하니 이렇게 하고있어요.
남은 마늘은 국이나 찌개 끓일때 쓰게 작은 밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어주세요.

이렇게 만들어진 마늘 우려낸물을 오이냉간 해놓은곳에 부어 주세요.
오이냉국에 마늘물 넣고 파다진거 청양고추(빨강색 넣었어요) 조금 넣어주시면 이제 끝이예요. 얼음을 탈꺼라 좀 간이 쎄야해요.

얼음 넣고 휘~휘~저어서 간보시고 드시면 됩니다.

"오이냉국 완성"
통깨조금 뿌려주세요.
밖은 춥지만 집안은 따뜻하기에 볶음밥이나 고기 먹을땐 오이 냉국이 생각 나서 한번 해봅니다.

: 저의 오이냉국 팁은 마늘을 채에 걸러서 물만 쓴다는 거예요.
오이냉국은 볶음밥,덮밥,김밥 했을때 같이먹으면 너무 좋아요.
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오이냉국 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-13

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매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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#오이냉국 #늙은오이 #냉국 #오이 #오이냉국 #만들기 #시원한 #국물

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