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살림장이

홍합새우탕(feat.꼬치어묵)

제철 홍합과 새우로 홍합새우탕을 끓여보았어요~
시원한 국물의 홍합새우탕만 먹어도 맛나지만
여기에 꼬치 어묵까지 곁들여
푸짐하고 든든하게 즐겨보세요~!
소면을 삶아 탕을 부어 잔치국수로 즐겨도 좋네요 ^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요~
홍합을 사진과 같이 손질해주세요
1.깨진 홍합 골라내기
2. 홍합끼리(또는 솔 이용) 문질러 이물질 제거
3. 홍합 수염 제거
4. 두세 번 물에 헹구기
5. 마지막 소금물(소금1T)에 헹구어 씻기
새우를 손질해주세요
1. 가위로 수염제거
2. 이쑤시개로 내장제거

새우 둘째마디를 이쑤시개로 찔어 내장을 뺀 후 손으로 잡아당겨 제거

찬물 8~9컵에 처음부터 홍합과 새우를 넣고 끓여주세요

찬물에 처음부터 끓여야 홍합살이 질겨지지 않아요

끓어오르면 거품을 제거해주세요

너무 오래 끓이지 않아요

대파와 마늘, 청홍고추를 넣어주세요

청양고추 1개를 넣어 깔끔한 매운 맛을 내셔도 좋아요

꼬치도 함께 넣어 2~3분 끓여 마무리해주세요
소면을 삶아 홍합탕을 끼얹어 잔치국수로 즐겨도 좋아요^^*

소금이나 양념간장으로 기호에 따라 간을 좀 더 하세요

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등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-07

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레시피 작성자About the writer

살림장이

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

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