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집밥 TV) 전기 밥솥으로 쉽게 전통 식혜 만드는 방법

시원하고 달달한 밥알이 동동 떠있는 우리 전통 음료 식혜! 집에서도 전기 밥솥으로 쉽게 만들수 있습니다. 남은 밥을 활용해서 식혜 만드는 법, 어떻게 할까요?
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients

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엿기름 가루(800g)을 물에 부어 여러번 치대줍니다. 엿기름 물이 만들어지면 가루는 짜서 빼놓습니다.
엿기름 물은 가루를 걸러서 큰 통에 옮기고 엿기름 가루를 다시 모아 새로운 물로 같은 과정을 세번 반복합니다.
세번 치대 만든 엿기름 물은 남은 밥이 있는 밥솥에 부어 섞어줍니다.
밥솥을 닫고 보온을 눌러 약 6시간 후 큰 찜통으로 옮겨 끓여줍니다.
끓이면서 설탕과 생강을 넣고 한시간 정도 더 끓이면 엿기름의 단 맛이 나는 식혜로 완성됩니다.

등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2021-02-18

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