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불면증오로라

강원도에서 먹는 별미 홍합요리 섭죽

강원도가 고향인 남편
어렸을적 어머니가 홍합으로
섭죽을 자주 만들어 주셨다고 하네요
어머니가 만들어 준 섭죽이랑 맛이 똑같다며
엄지엄지 척척 맛나게 잘 먹은 섭죽ㅎㅎ
감자가 들어가서 깊은 맛이 일품이랍니다^^
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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쌀은 반나절 정도 미리 불려주셔요
생쌀로 죽을 끓이면
밤새야 한답니다^^
감자와 양파는 깍둑썰기 해주시고
풋고추는 쫑쫑 또는 어슷썰기 해서
준비해주세요
껍질있는 홍합으로 만드신다면
끓는물에 삶아서 홍합살만 골라내 주시고요
생물 홍합살로 만드신다면
깨끗이 씻어서 준비해주세요
불린쌀과 홍합 그리고 감자를 냄비에 넣고 재료가 잠길만큼의
물을 넣고 끓여주세요
고추장도 한큰술 넣은뒤
쌀이 눌러붙지 않도록
저어가며 끓여주세요
감자가 익어가고
쌀이 퍼지기 시작하면
양파와 풋고추를 넣고
한소끔 더 끓여줍니다
칼칼하면서 담백하고 구수하면서 쫄깃한 섭죽 완성입니다~~~
고추장과 홍합 자체로도
간이 맞춰지지만
기호에 따라 소금으로 간을 해주시면 됩니다~
팁-주의사항
다른 해물죽과는 달리
섭죽은 참기름에 재료를 볶지않고 담백하게
끓이는것이 포인트랍니다

등록일 : 2020-10-25 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

불면증오로라

오로라의 블로그에도 놀러오세요^^ 맛있는 음식들이 가득하답니다~~ https://blog.naver.com/csdaburi

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