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cookingkorea중식보감

오징어냉채 만들기

오징어를 칼집을 내고 살짝 데쳐 오이와 같이 알싸한 마늘 새콤달콤 톡 쏘는 겨자를 넣고 버무려서 만든 중국집 냉채 술안주로 너무 좋습니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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오징어는 껍질을 벗기고 골고루 칼집을 넣고 먹기좋게 썰어 준비하고
끓는 물에 소금약간 맛술1큰술 넣고
오징어를 넣고 살짝 데쳐 줍니다
데쳐낸 오징어를 찬물에 담궈 식혀줍니다
그러면 오징어 식감이 부드럽고 탱글탱글 합니다 다시 건져내고 물기를 꼭 짜서 준비하고
겨자 식초 설탕 꽃소금 비율로 넣고 다진마늘 1큰술
오이를 어슷하게 썰어 넣고
골고루 버무려서 10분 숙성된 다음 드시면 맛있습니다
팁-주의사항
오징어는 살짝 익을정도로만 데쳐 줍니다 그래야 식감이 부드럽습니다
https://youtu.be/TWOnDkGui58

등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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