브로콜리 요리 / 브로콜리 겉절이

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요알남Mingstar

브로콜리 요리 / 브로콜리 겉절이

브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다. 브로콜리는 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용하는 채소 중 하나입니다. 브로콜리에는 피부를 깨끗하게 해 주는 비타민C가 풍부하게 들어 있다. 브로콜리에 들어 있는 비타민C와 베타카로틴을 최대한 살리려면 비타민E가 들어있는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다.

* 브로콜리 고르는 방법 *
1. 꽃다발이 울창한 것
2. 꽃다발의 녹색이 진한 것
3. 형태가 둥글며 봉긋 올라온 것
4. 줄기의 절단면이 윤기 나고 싱싱한 것
5. 틈이 없는 것

05:02초 부터 보세요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
150g 구매

[양념]

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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브로콜리는 적당한 크기로 자른다.

자른 브로콜리는 끓는물에 소금을 넣고 데친다.

데친 브로콜리는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

다진 마늘, 고춧가루, 소금, 올리고당, 액젓, 참기름을 넣고 무쳐준다.

: * 취향에 따라 찹쌀풀을 넣어도 됩니다.

브로콜리겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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