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사랑파워

[사랑파워 블로그][집밥백선생] 백종원 국물떡볶이 만들기!

분식요리의 대표적인 음식 남녀노소 누구나 간단하게 맛있게 즐길 수 있는 떡볶이 요리 중에 가장 기본적인 떡볶이국물떡볶이입니다

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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밀떡 35개를 준비합니다
어묵 2장을 준비합니다

어묵의 맛이 떡볶이의 맛을 좌우합니다.
어묵을 끓이면 생선 맛이 우려나기 때문입니다.
국물떡볶이엔 튀긴 어묵을 넣어야 국물에 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

구멍 뚫려있는 구운 어묵은 담백하지만 국물에 맛이 우러나오지 않고
꽃 모양 어묵인 찐 어묵 또한 국물에 맛이 우러나오지 않습니다

물 3컵 준비합니다
냄비에 물을 넣고 불을 켜줍니다
이하 재료 넣는 순서는 상관없습니다 그냥 한꺼번에 다 넣어주시면 됩니다!!
멸치가루 2숟갈 넣어줍니다

멸치가루가 없으면 마른 멸치의 머리와 내장을 떼어내고
멸치의 비린내를 제거하고 고소함을 더하기 위해 머리와 내장을 제거한 멸치를
기름 두르지 않고 약불에 살짝만 볶아준 후에
믹서기에 갈아서 사용하면 떡볶이가 더욱 맛있어집니다

멸치가루만 있다면 멸치가루를 살짝 볶아서 사용해도 비린 향이 날아 간답니다

다시마 3개 넣어줍니다
설탕 1숟갈 넣어줍니다
굵은 고춧가루 2숟갈 넣어줍니다
고추장 1숟갈 넣어줍니다
진 간장 1숟갈 넣어줍니다
액젓 1숟갈 넣어줍니다

액젓이 없으면 진 간장을 좀 더 넣어주시면 됩니다.
멸치가루가 들어가서 액젓을 넣으면 더 맛있어집니다

밀떡 넣어줍니다
대파 넣어줍니다

파는 기호에 따라서 넣어주세요~ 저는 얼린 대파 있어서 사용했습니다

어묵 넣어줍니다

어묵도 처음부터 넣고 끓여야 생선 맛이 우러나옵니다

재료와 양념을 한꺼번에 넣고 팔팔 끓이면
익은 밀떡이 국물 위로 둥둥 떠오릅니다

밀떡은 빠른 시간 내 잘 퍼져 떡 속까지 양념이 잘 밴답니다

양념이 잘 밴 거처럼 보일 때
마무리로 송송 썬 대파로 데커레이션 해줍니다
국물 떡볶이 완성!!
팁-주의사항
쌀떡으로 하시는 경우 떡에 간이 잘 안 밸수 있으니 물을 조금만 더 넣으시면 되고 떡국떡으로 하시는 경우 떡이 빨리 퍼질 수 있으니 물을 조금 덜 넣으시면 될거 같네요~
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등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

사랑파워

https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

요리 후기 1

미소S 2020-10-25 20:38:57

맛있어요  

쉐프의 한마디2020-10-30 09:02:42

맞아요 진짜 맛있더라구요 ㅎㅎ 요리 후기 감사합니다 ^^

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