Name: 고구마순 나물, 고구마줄기 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마순; 고구마줄기 300g; 양파 1/2개; 파 1/2대; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 들기름 3큰술; 국간장 2큰술; 멸치액젓 2큰술; 맛술 1큰술; 물 100ml; 후추 약간; 통깨 약간

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20,175

셔쪙의 꼼지락 레시피

고구마순 나물, 고구마줄기 볶음

고구마수확 제철시기에 맛볼 수 있는 고구마순 요리

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마순
구매
고구마줄기
300g 구매
양파
1/2개 구매
파
1/2대 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
들기름
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
100ml 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

끓는물에 굵은소금 1/2큰술 넣고 고구마순을 넣어 팔팔 끓을 때까지 데쳐요. 데쳐낸 고구마순은 찬물에 헹궈요.

고구마순이 단단해서 5~10분 삶아도 흐물거리지 않아요.

들기름 둘러 고구마순을 볶다가 다진마늘, 양파, 파를 넣고 볶아요.

국간장 2큰술, 멸치액젓2큰술, 맛술1큰술,물을 100ml 넣고 지지듯이 볶아주고 부족한 간은 국간장, 멸치액젓을 반큰술씩 추가해 가며 맞춰요.

다 볶아지면 후추약간, 홍고추, 청양고추, 통깨를 넣고 뒤적뒤적하며 마무리.

고추는 제일 마지막에 열을 약간 주며 섞어준다는 정도로 볶아줘요.

고구마순나물 관련 상품

등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-16

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레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

요리 후기 1

수국5 2021-08-18 08:34:19

맛나게 잘 만들었습니다~~^ 산후조리중인 딸 갔다 줄려구요^^

쉐프의 한마디2021-09-08 17:33:15

따님 출산 축하드립니다~^^

#고구마순 #고구마순나물 #고구마줄기나물 #고구마줄기볶음 #고구마순볶음 #고구마순요리 #고구마줄기요리 #나물요리 #가을제철반찬 #가을제철요리

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