원팬 프랑스식 새우 요리: 감바스 아르모리켄느 만들기

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원팬 프랑스식 새우 요리: 감바스 아르모리켄느 만들기

대하철을 맞아 저는 감바스 요리를 한번 해봤어요. 흰쌀밥에 소스 비벼 먹고 탱글탱글한 새우도 함께 먹는 누구나 좋아할만한 메뉴가 아닐까 싶어요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 식용유 조리법

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같이 먹을 수 있게 밥도 함께 준비해요.

파스타로 해도 좋고, 라비올리나 뇨끼 등도 좋아요.

양파와 샬롯은 잘게 다져주고, 마늘 1.5쪽 준비해요.

샬롯이 없으면 양파를 더 준비해요.

예열한 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 샬롯을 넣어 볶아요.

투명해지면 손질한 새우, 대하를 넣고 앞뒤로 살짝 익혀요.

브랜디 (꼬냑, 위스키) 1.5컵을 넣고, 가능하신 분들은 불을 붙이세요.

브랜디가 없으면 생략해도 좋은데 아무래도 브랜디가 들어가야 향이 더 좋은 것 같아요.

불을 붙였다면, 불이 꺼지고 난 뒤 드라이한 화이트와인 0.5컵 넣어요.

준비한 토마토 소스와 생크림을 넣어 섞어요.

토마토 건더기가 있는 통조림을 쓰면 더 좋아요. 저는 건더기 없는 토마토소스만 있어서 그냥 사용했어요.

다진마늘, 후추, 소금, 파슬리 넣어 섞어주고 약불에 20분 정도 졸여요. 너무 졸지 않게 신경써주세요.

밥과 함께 드시면 됩니다. 새우의 감칠맛이 느껴지는 소스에 밥을 비벼먹으니 맛있어요. 새우는 탱글탱글!

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등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-16

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