백종원 두부조림 칼칼하고 맛있는 밥도둑 두부조림

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스마일로즈의건강밥상

백종원 두부조림 칼칼하고 맛있는 밥도둑 두부조림

오늘은 좋아하는 #두부조림

백종원 두부조림을 만들어보았어요

만들기는 간단하고 맛은 간단하지 않은 두부조림입니다
재료도 간단하고 새우젓과 들기름만으로도 맛을 낸 맛있는 두부조림입니다
오늘 두부조림은 #백종원두부조림 레시피를 응용한 얼큰하고 칼칼하게 만들어보았어요

제 입에 딱 맞는 맛있는 두부조림 저와 함께 만들어 보실까요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
320g 구매
대파
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[재료]

고춧가루
2숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
생강가루
0.1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
쌀뜨물
300ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 도톰하게 1cm 두께로 썰어놓고 대파를 비롯 청양고추 홍고추도 썰어줍니다

두부는 따로 부치지 않고 바로 양념을 올려줄 거라 시간도 단축되고 간단하네요
팬에 두부를 올려줍니다
두부위에 썰어놓은 대파 홍고추 청양고추를 올려줍니다
이때 야채를 조금 남겨놓았다가
완성된 다음 위에 고명으로 사용합니다

야채를 올린 다음 새우젓을 골고루 올려줍니다

고춧가루도 골고루 뿌려주고 설탕도 조금 뿌려줍니다

간장을 골고루 뿌려준 다음 쌀 뜻물을 부어줍니다
진간장을 조금 덜 넣고 참치 액을 (1) 넣어주고 육수를 따로 만들지 않고 쌀 뜻물을 사용했어요
국물을 조금 넉넉히 부어주었어요

여기서 잠깐 백종원 레시피에 있는 생강 대신 저는 생강가루를 한 꼬집 넣어 주었어요

바글바글 끓여줍니다
여기서 잠깐?
마지막에 들기름을 넣어주는데 조금 넉넉하게 2 큰 술을 넣었더니
들기름 향 가득 더 구수하고 부드럽고 맛있네요

마지막에 남겨두었던 대파 고추를 고명으로 올려주고 고춧가루를 조금 뿌려주면
더 먹음직스러운 두부조림이 완성됩니다
국물이 없이 두부조림을 원하시면 쌀뜻물이나 육수를 조금 줄여서 한 컵 정도만 부어주어도 됩니다
저는 국물이 조금 있어서 떠먹는 것을 좋아해서 자작하게 남아있는 게 좋더라고요
.

아직도 MSG를 사용하시는 분들이 있으신가요
저는 몇십 년을 천연조미료를 만들어 쓰고 있는데 그래서인지
식당에서 MSG 많이 넣은 음식은 느끼하고 개운하지 않더라고요
요즘은 참치 액만 조금 추가를 해도 감칠맛도 있는 것 같아요

깔끔하면서 칼칼한 두부조림
제가 요리프로를 안보다 보니 이웃님들 블로그 레시피에서 제 나름대로 만들어서
백종원 레시피와는 똑같지 않을 수가 있어요
그래도 제 입에 맛있으면 모두가 좋아할 것 같네요
제 입맛이 까다로운 편은 아니고 평범하거든요 ㅎㅎ

두부조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#두부조림 #백종원두부조림 #두부조림맛있게만드는법

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