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시골할매

참치 김치 볶음밥&스크램블 에그(찬밥요리, 김치요리, 한그릇요리)

찬밥을 활용하기엔 볶음밥이 제일 간단하고 편하죠.또한 굳이 재료를 구매하지 않아도 대부분이 집에 김치는 있으니까 있는 재료를 활용해 찬밥을 처리하면서 맛도 있고 든든한 일석이조 메뉴입니다.
4인분 15분 이내 초급
[주재료]
신김치 1공기, 밥 3공기, 참치 50g, 대파 1개, 계란 3개
[양념 및 소스재료]
진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 3.5큰술, 후추 약간, 소금 1작은술
조리순서Steps
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신김치는 다지듯이 잘게 썰어 준비한다.
송송 썬 대파를 식용유 3큰술과 팬에 넣고,
약불에서 파향이 우러나도록 볶는다.(파가 타지 않도록 중간에 틈틈히 저어주고 꼭 약불에서 가열한다.)
파가 연한 갈색이 되면 김치를 넣는다.
김치를 넣고 바로 고춧가루, 설탕을 넣는다.
중불에서 달달달 볶아준다.
물기 뺀 참치를 넣고,
후추를 뿌려 섞어준다.
찬밥을 미지근한 상태로 데우고 너무 뜨거운 밥은 한김 식혀 넣는다.
굴소스를 넣고 센불에서 골고루 볶아주고,(밥알이 으깨지지 않도록 고슬고슬하고 살살 볶는다.)
진간장을 가장자리에 둘러 지글지글 가열한 후 밥을 고루 섞듯이 볶아준다.
가스불을 끄고 참기름을 넣어 고소한 맛과 윤기를 더해준다.
완성된 참치김치 볶음밥은 잠시 두고,(매번 볶음밥엔 계란후라이 반숙이라는 생각을 버리고 이번엔 색다르게 스크램블 에그를 얹어보세요~몽글몽글 부드럽고 맛있어요!)
알끈을 제거한 계란에 소금, 후추를 넣고
잘 풀어서 계란물을 만든다.
팬에 식용유 1/2큰술을 넣고,
팬을 가열해서 약불로 맞춘다.
계란물을 붓는다.
약불에서 계란을 넣고 가장자리가 하얗게 익기 시작하면 젓가락으로 살살 저어준다.
몽글몽글 반숙으로 익어갈 때 가스불을 끄고 팬의 잔열로 익힌다.
참치김치 볶음밥을 그릇에 담고 스크램블 에그를 덮어주면 완성된다.
팁-주의사항
참치 김치 볶음밥이 간간한 간이 되어 있으므로 스크램블 에그는 부드럽게 곁들일 수 있도록 간을 세게 하지 않아야한다. 김치는 신김치를 이용해야 맛이 나고 또 밥을 볶을 때 양념이 타지 않도록 수시로 불 조절을 잘해준다.
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등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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