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재시리

집들이 음식/ 손님상 요리/ 고추 새우전

돼지고기를 이용하는 동그랑땡 재료보다 해물을 이용한
재료가 부드러워 만들어 먹고 남은 재료를 이용하여
고추에 속을 채워 전을 부쳐 보았다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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새우 10마리 정도는 흐르는 물에 씻어준 뒤
잘게 다져준다.
양파 1/4개는 잘게 다져준다.
양파는 익히면서 단 맛이 나는것 같다.
당근도 3Cm가량 다져 주었다.
색감이 좋은것 같다.
부추 3줄기정도 씻어서 잘게
썰어주었다. 양파, 당근, 부추
이 정도면 색감이 좋은것 같다.
다진 새우와 다진 채소들을 넣고
점성을 위하여 전분 1T를 넣어준다.
달걀 1개를 넣고 가는 소금 1ts를 넣어서
돌고루 섞어준다.
고추 새우전에 들어갈 고추를
정리한다. 한 접시 분량으로 붉은 고추
2개만 있으면 충분할것 같다.
이왕이면 길이를 비슷하게
만들어 주면 전을 부쳤을때
모양이 예쁠것 같다.
달걀 2개에 가는 소금 한꼬집을 넣어서
전 부칠 달걀물을 준비한다.
고추 속에 밀가루를 입혀준다.
반죽이 떨어지지 않게 하기 위한
작업이다.
새우반죽을 채워준다.
반죽 부분에 달걀물을 입혀주고
팬에 약한 불로 구워준다.
약한 불에서 반죽 부분부터 구워 준다.
고추 껍질 부분도 한번 익혀준다.
한 번 익혀주면 질김이 덜하다.
남은 재료는 전을 부치듯 넓적하게
익혀준다. 아이들이 아주 좋아할만한
반찬이 될것 같다.
고추전보다도
오히려 맛이 좋은것 같다.ㅎㅎ
팁-주의사항
새우를 다져 넣어서 고소함이 더한 고추 새우전.
색감도 예쁘고 맛도 좋은 음식이다.
초록 고추보다는 붉은 고추가 더욱 색감이
좋은것 같다.
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등록일 : 2020-10-03 수정일 : 2020-10-05

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