삼색 나물 -친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리

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Lime앤Thyme

삼색 나물 -친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리

나물을 즐기진 않지만..
그래도 명색이 명절상이라고 빠지면 섭섭할까 싶어 마트에만 나가면 쉽게 구할 수 있는 재료를 가지고 나물을 만들어 보았다.

명절 음식 구색 맞춘다며 만들어 놓은 나물을

라앤타는 경우 없이 비빔밥으로 맛있게 먹었더라나 머라나..

(토론토 중앙일보에 추석 특집으로 실린 요리입니다.)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[시금치 한단]

소금
1/2큰술 구매
마늘 다진 것
2톨 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

[무 1개 (중간 크기)]

파
1대 구매
소금
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
들깨 가루
2큰술 구매

[고사리 (꽉 짜서 주먹 크기 2개 분)]

마늘 다진 것
3톨 구매
파
1대 구매
국간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 뿌리를 잘라 내어 씻어 준 다음 끓는 물에 1-2분 데쳐 찬물에 담가 식혀 꼭 짜 줍니다.

적당한 길이로 두 세번 자른 후에

분량의 양념을 이용해 조물 조물 무쳐 준다.

무는 채 썰어 준비한다.

팬에 기름을 살짝 두르고 무를 볶아 주다가무가 2/3쯤 익었을 무렵 소금, 설탕으로 간 해 주며 볶다가

들깨 가루로 마무리한다.

고사리는 물에 헹구어 꼭 짜준다.

고사리는 먹기 좋게 두 세번 잘라 주고

파는 쫑쫑 썬다.

분량의 간장, 들기름, 마늘을 넣고

조물 조물 버무려 준다.

달군 팬에 파를 볶다가

버무린 고사리를 넣어 볶아준다.

고사리가 익으면 소금을 넣어 마무리한다.

: 시금치는 너무 오래 삶지 않도록 해요.
무나물은 너무 오래 볶아 흐물거리지 않도록 해요.
나물을 무칠 때는 마늘을 금방 다져 사용하는 것이 좋아요.

삼색나물 관련 상품

등록일 : 2020-10-01 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#삼색나물 #시금치나믈 #고사리나물 #무나물 #추석음식 #쉬운요리 #나물무치기 #명절음식

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