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왕눈이의맛있는이야기

<추석요리>삼색나물 도라지볶음!

추석/명절 차례상에 빠져서는 안될 흰색나물의 한가지~도라지볶음을 쓴맛/아린맛없이 만들어보세요
4인분 10분 이내 아무나
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깐도라지(피도라지)를 준비해주세요 소금1큰술을 넣어주세요
소금을 뿌려주고 힘껏 비벼주면서 주물러주세요
하얀색의 물이 나올정도로 빠득빠득 주물러주신후 찬물에서 2~3번을 씻어주세요
씻은 도라지는 물기를 꼭짜주세요
팬에 해바라기유를 2큰술을 넣고 다진마늘을 넣어 살짝 볶아주세요
도라지를 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요 다진파/소금1작은술/들기름을 넣어서 2~3분간을 볶아주세요
저는 혹시라도 남아있을 쓴맛/아린맛을 중화시키주기위해 설탕1큰술을 넣고 볶았어요
싫으신분께서 빼셔도 되세요
다볶아진 도라지는 넓은 접시에 펼쳐서 옮겨담아 한김을 식혀주셨다가 반찬통에 담아주시면 되세요
팁-주의사항
펄펄 끓는물에서 30초간 데쳐내신다음 볶아주셔도 아린맛/쓴맛이 많이 중화되네요

등록일 : 2020-09-28 수정일 : 2020-10-05

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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