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은하계맘

송편 만드는 법 슬슬 추석명절음식 실패없이 맛있게!

한가위 명절음식 여러가지가 있지만 송편이 1등이죠? 마침 저희집에는 시어머님이 쑥을 넣어서 빻아주신 습식쌀가루가 있어서 휘리릭~ 간단하게 쑥송편 만들어보았어요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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익반죽 만들기
쌀가루를 손으로 부셔서 얼어서 뭉친것 풀어주고~ 뜨거운물을 조금씩 부어가며익반죽을 빚어요.
팔팔 끓는 물이 좋아요~빠르게 반죽을 조물조물 뭉쳐줍니다. 뜨거운물로 해야지 찬물로 하면끈기가 생기질 않아요~그래서 익반죽을 하는거예요.
반죽 만들기 힘들더라고요~그래서 저는 나눠서 이렇게 세덩어리로 나눴더니 좀 수월하더라고요. 마르지 않게 젖은 천(또는 랲)으로 덮어주세요.떡 빚는 동안 반죽이 마르면 안되니까요~
송편소 만들기
저는 원래 녹두를 좋아하지만~즉흥적으로 만드는거라서 녹두소 만들새가 없더라고요.
그냥 통깨 반~ 설탕 반~ 섞어서 소 만들었어요.깨는 살짝 빻아서 넣으셔도 좋아요.개인의 취향데로 하세요.
) 송편 빚기
반죽을 밤알만한 크기로 떼어서손가락을 가운데 넣고 벌린다음이렇게 그릇처럼 얇게 펴주세요.
소를 반쯤 채우고~오무려서 송편을 예쁘게 빚어주세요.
김이 오른 찜기에 15분가량 찌기 대나무찜기에 실리콘시루밑을 깔고~송편 올리고 15분 가량 찌고~불을 끄고 3분 뜸을 들이면맛있는 쑥송편 완성!^^
참기름1, 식용유 1 섞어서솔로 떡 위에 발라주세요.그러면 윤기도 자르르 흐르고~떡이 서로 붙지 않아서 보관하기도 편해요.
팁-주의사항
저는 습식쌀가루를 사용했지만 건식쌀가루를 사용해도 무방해요. 집에 있는걸로 편하게 하시기 바라요. 냉동실에 있던거라서 미리 꺼내서 실온에 1시간 두었어요. 쑥이 없으면 쑥가루도 건조해서 다 팔아요. 단호박가루, 쑥가루, 복분자가루, 과일과 야채를 말려서 만든 천연색소 시장이나 인터넷에서 많이 파니까요~ 아이들이 떡 좋아하면 쿠키클레이 하듯이~ 같이 떡만들기 놀이하면 좋답니다. 어린이요리활동으로 떡만들기 추천해드려요.

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-25

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은하계맘

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