경기미 가와지1호로 인덕션 굴솥밥 만들기

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이웃사슴

경기미 가와지1호로 인덕션 굴솥밥 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 (๑´ڡ`๑)
여러분은 솥밥 좋아하시나요? 저는 아주아주 좋아하는데요.
이번에는 솥밥 조리 시 압력 밥솥과 같은 차진 식감을 내는 가와지1호로 굴솥밥을 만들어 보았어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
굴
200g 구매
무
1/4개 구매
양념간장
적당량 구매

[굴 세척 재료]

무
1/4개 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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쌀 두 컵을 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 30분 동안 담궈 불립니다.

굴은 굵은 소금 또는 무즙으로 세척을 하면 돼요. 굵은 소금을 사용하실 경우 물에 굵은 소금을 넣고 잘 풀어 준 뒤 굴을 넣어 살살 흔들며 씻어 주세요.
저는 이번에 무즙으로 세척을 할 예정이랍니다! 우선 무를 강판에 갈아 무즙을 냅니다.

무즙에 굴을 10분간 담가 두어요.

10분 뒤 찬물에 굴을 세척합니다.

굴은 흐르는 물에 씻거나, 손으로 잡으면 특유의 감칠맛이 사라진다고 해요. 그래서 저는 큰 볼에 물을 담고, 젓가락으로 굴을 잡은 뒤 살살 흔들어 주며 씻는답니다. 이 과정이 귀찮으신 분들은 체에 밭쳐서 흐르는 물에 씻어도 돼요.
저는 볼에 물을 담아 굴을 세척하는 과정을 두 번 거쳤어요.

무는 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어 주세요.

주물 냄비에 불려 둔 쌀과 채 썬 무 그리고 물을 넣어요. 솥밥을 지을 땐 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞추면 되는데요. 굴솥밥의 경우 무와 굴에서 물이 나오기 때문에 쌀과 물의 비율을 1:0.8로 맞춰 주시면 된답니다!

물 양을 잴 땐 쌀을 펐던 쌀컵을 사용하면 쉽게 비율을 맞출 수 있어요!

그리고 뚜껑을 덮고 센불로 7분간 끓여요.

저는 1-9단계까지 온도 조절이 가능한 인덕션을 사용하고 있는데요. 이때 세기를 8단으로 했답니다.

7분 뒤 물이 보글보글 끓으면 뚜껑을 열고 굴을 넣어요. 그리고 중불(불 세기 4단계)에 15분 더 끓이고, 불을 끈 다음 5분간 뜸을 들이면 완성입니다!

: 무는 너무 얇게 채를 썰면 밥을 지은 뒤 흐물흐물해져서 녹을 수 있어요. 그러니 살짝 두께감 있게 썰어 주세요!
양념간장 레시피는 @6939738 을 참고해 주세요.

굴솥밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#굴 #9월제철음식 #9월제철 #영양식 #솥밥 #굴솥밥 #인덕션 #무 #가와지1호 #경기미

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