코로나 극복을 위한 보양식, 깊고 진한 한방 갈비탕 만들기

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맘스쿠킹다이어리

코로나 극복을 위한 보양식, 깊고 진한 한방 갈비탕 만들기

코로나 Get Out!
오늘은 면역력을 높여줄 한방 약재를 사용하여 깊고 진한 한방 갈비탕을 만들어보겠습니다. :)

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

한우갈비
830g 구매
한방약재
100g 구매
대추
10개 구매
양파
1개 구매
넓적당면
30g 구매
대파
2대 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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야채 손질에 앞서, 갈비 핏물 제거를 위해 충분한 양의 생수에 1시간 정도 담가 놓아주세요.

한우갈비(탕용), 생수

넓적당면도 1시간 정도 불려줍니다.

넓적당면, 생수

대파는 4-5cm 간격으로 잘라주시고, 양파는 4등분 해주세요.

대파, 양파

고명으로 올릴 달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 부쳐준 뒤 0.7cm 간격으로 채썰어주세요.

달걀

냄비에 생수 3,600ml를 붓고 한방약재와 양파를 넣어준 뒤 강불에서 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

생수, 한방약재, 양파

강불

한방약재는 [영진물산]에서 나온 [전통한방 삼계탕] 한방백을 사용하였습니다. 가시오가피, 뽕나무, 엄나무, 헛개나무, 산청목이 포함되어 있으며, 간편하면서도 국물 맛이 끝내줬습니다. :)

끓기 시작하면 중약불로 바꿔준 뒤 1시간 정도 끓여주세요.

중약불

막간을 이용하여 핏물을 제거한 갈비를 깨끗이 씻어준 후 끓는물에 넣고 뒤적여준 다음 다시 찬물에 깨끗이 씻어주세요.

갈비, 생수

한 시간 정도가 지나면 한방약재와 양파는 건져내주세요.

그리고 씻어 놓은 갈비와 다진 마늘 2큰술을 넣고 30분 정도 더 끓여줍니다.

갈비, 다진마늘

그 다음 대추와 소금 1/2큰술을 넣고 30분간 더 끓여주세요.

대추, 소금

마지막으로 당면과 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 깊고 진한 한방 갈비탕 완성입니다.

당면, 대파

짠!

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#갈비탕 #소갈비탕 #한방갈비탕 #한방요리 #코로나 #면역력 #건강식 #보양식

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