[코로나 극복] 등뼈찜 만들기..

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윤씨네삼남매

[코로나 극복] 등뼈찜 만들기..

티비에 등뼈찜 만드는게 나오길래 한번 따라해서 만들어 봤어요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기등뼈
1줄 구매
된장
2큰술 구매
불린당면
조금 구매

[초벌 삶을때]

된장
2큰술 구매
월계수잎
6~7장 구매
통후추
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매

[야채]

대파
2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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우선 등뼈는 한번 깨끗하게 씻은 뒤 초벌 삶아주는데요.
등뼈가 잠길 정도의 물을 부은 다음 된장2, 월계수잎, 통후추, 생강술을 넣고 30분 정도 삶아줍니다.

냉동 등뼈라면 찬물에 담가 해동을 해준 다음 사용하세요~

30분 정도 삶은 등뼈는 뼈 하나하나 깨끗하게 씻어준 다음 다시 솥에 넣고 된장 2큰술 풀어서 다시 끓여줍니다.
1시간 반정도 중불에서 푹 끓여주세요~

압력밥솥으로 하면 30분 정도 삶아주면 됩니다.

야채는 대파와 고추만 준비했어요.

야채 좋아하시면 감자나 양파를 넣어 주셔도 됩니다.

당면도 미리 불려서 준비하면 좋아요~

1시간 반 정도 푹 삶은 등뼈예요..
이때 육수는 버리지 말고 사용하세요!!

볼에 양념재료를 넣고 섞어줍니다.
찍어 먹어봐서 싱겁거나 하면 소금이나 데리야끼 소스로 간을 맞춰주세요~

그런다음 양념을 4~5컵 정도 등뼈가 잠길정도로 덜은다음 등뼈 건져서 넣어주고 양념이 베일동안 끓여줍니다.
10분 정도 끓였어요.

중간에 불린당면도 넣고 같이 끓여주세요~

당면을 넣으면 물기가 사라지니 적당히 넣으셔야해요~

대파와 고추도 넣고 조금 더 끓여주면 등뼈찜 완성...

: 2시간 정도는 삶아줘야 살이 잘 발래집니다.
매운걸 좋아하시면 베트남고추나 매운 고춧가루로 넣어주시면 됩니다.
양념은 일부러 조금 많이 만들었는데요.
남은건 매운 등갈비찜이나 닭발요리에 활용하시면 됩니다.

등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#등뼈찜 #등뼈 #찜요리 #등뼈요리 #사뎅이

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