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쩡이의요리조리

정식품 콩국물을 머금은 고구마찜케이크&콩국물커스터드크림

오븐 없이 간단하게 만들 수 있는 고구마찜케이크와 달콤하고 부드러움을 더해줄 콩국물커스터드 크림이 만났습니다 !
집에서 아이들과 정식품 콩국물을 이용한 디저트 만들어 보시는 건 어떠세요 ~?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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고구마찜케이크에 들어가는 재료 입니다.

진한 콩국물 180ml (종이컵 한컵), 핫케이크가루 (종이컵 한컵반), 삶은 고구마 70g(3스푼), 생고구마 100g, 달걀 2개,

고구마찜케이크에 들어가는 재료를 넣고 거품기로 섞어주세요. (생 고구마 제외)

삶은 고구마는 숟가락으로 으깨서 사용해주세요.

생 고구마는 깍뚝썰기 해주세요.

찜기에 찔 그릇이나 용기가 작다면 익히는 시간이 짧으니 고구마가 익을 수 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.

반죽을 담기 전에 녹인 버터나 식용유를 살짝 발라 코팅해주세요.

기름으로 코팅을 해주면 쪄 낸 후 반죽이 잘 빠져요 !

머핀 틀이나 내열용기에 반죽을 70~80% 담아주세요.

쪄지면서 반죽이 부풀기 때문에 가득 담으면 넘쳐요.

김이 오른 찜기에(찜기에 물이 끓으면) 15분 쪄주세요.

냄비에 찜기 받침을 올려 쪄주거나 찜기가 없으시면 에어프라이어에 180도에서 13~15분 구워주세요 !

반죽을 찔 동안, 콩국물커스터드 크림을 만들어주세요.
냄비나 볼에 버터와 진한콩국물을 넣고 가장자리가 살짝 끓을 때까지 데워주세요.

버터 20g, 진한콩국물 300ml(종이컵 한컵반)

약불

다른 냄비나 볼에 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 섞어주세요.

노른자 3개, 설탕 40g

단맛을 줄이시고 싶으면 설탕 양 10g 정도 줄여주세요 !

박력분을 넣고 거품기로 섞어주세요.
반죽이 잘 섞이면, 데운 콩국물을 3번에 나눠서 넣고 불에서 익혀주세요.

중약불

달걀 노른자가 익을 수 있기 때문에 거품기로 빠르게 잘 저어주세요.

만약 노른자가 익어 덩어리가 생겼다면 체에 걸러주세요.
더 부드러워 집니다 ~
15분 후 찜기 뚜껑을 열어 익었는지 확인해 주세요.

이쑤시개로 반죽 깊숙히 찔러 봤을 때 이쑤시개에 반죽이 묻어나오지 않으면 익은 거에요 ~

다 익은 콩국물찜케이크를 먹기 좋은 크기로 썰고, 콩국물 커스터드크림을 뿌려주면 완성 !
팁-주의사항
에어프라이어에 구우셔도 좋아요 !
- 맛평가
진한 콩국물로 반죽해서 담백하며 고소함도 있고 찜기에서 쪄내 촉촉함은 up !
콩국물커스터드크림을 더해 달달하고 부드러워요~
* 콩국물의 효능
콩국물의 원료인 대두 속에는 비타민 B2가 많이 들어있어서
피부와 머리카락의 건강을 유지할 수 있습니다.
그리고 콩국물 대두 속의 대두난린질 성분이 콜레스테롤을 낮추거나 배출하여 혈액을 맑게 해줍니다.

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-04

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

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