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왕눈이의맛있는이야기

초간단반찬~보리새우 묵은지조림!

친정나들이에 2년이된 묵은지한통을 받아왔어요
제가 젤 좋아하는 추억의반찬인 묵은지조림을 보리새우를 듬뿍넣어서 만들어봤어요
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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배추묵은지를 깨끗하게 씻어주세요
고추가루없이 꼼꼼하게 씻어주세요
냄비에 잘씻은 묵은지를 통째로 넣고 반만잠기게 물을 부어주세요
다시멸치/말린보리새우(건새우)를 넣어주세요
*쌀뜨물을 넣어주시면 좋아요
된장을 잘풀어 주세요
청양고추를 반으로만 잘라서 넣고 센불에서 5분을 조려주신후 중약불에서 10분을 냄비뚜껑을 덮어서 푹조려주시면 되세요
*청양고추대신 풋고추를 넣어주셔도 되시고 매운맛이 싫으신경우 빼주셔도 되세요
따뜻할때보다 차갑게 냉장고에 넣었다가 손으로 쭉쭉 찢어서 밥에 올려먹으면 완전 맛있는 묵은지조림이 완성이 되네요
보리새우를 넣어서인지 밑국물도 감칠맛이 더 좋은거같네요 더운여름
한번에 넉넉하게 만들어서 냉장고에 두고 밑반찬으로 드시기에도 좋아요
팁-주의사항
묵은지의 짠맛에 따라서 된장의 양을 조절하세요
묵은지를 찬물에서 1~2일을 우려두었다가 조리하시면 묵은지특유의 냄새와 맛이 없어요
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등록일 : 2020-08-20 수정일 : 2020-08-21

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