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쉐프의생활일지

알토란에서 소개되었던 가지볶음 레시피

알토란에서 사용한 청피망, 당근은 제외하고 홍고추, 청고추를 넣어 만든 가지볶음 레시피입니다 ^^
4인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
양파,대파,홍고추,청고추,가지 모두 어슷 썰어주세요

너무 두껍지만 않게 썰어주시면 됩니다

썰어놓은 가지에 소금 1 숟가락을 넣고 가지를 10분간 절여줍니다

소금을 뿌리고 골고루 잘 섞어주세요

절여진 가지에서 나오는 수분을 손으로 꼭꼭 짜서 제거해주세요
물기를 짠 가지에 간장 1/2 숟가락, 후추 한꼬집을 넣어 밑간을 해줍니다
프라이펜에 기름을 두르고 다진 마늘 1 숟가락과 대파 1/2개를 넣고 볶아줍니다
양파와 마늘에 살짝 갈색이 날때쯤 간장 1 숟가락과 된장 1 숟가락을 넣고 볶아주세요
맛술도 1 숟가락 넣어 된장을 잘 풀어주세요
step7에 절여놓은 가지를 넣고 강한불에서 볶아주세요
미리 썰어놓은 양파를 넣습니다
양파를 넣자마자 홍고추와 청고추도 넣어주세요
강한불에서 달달 볶아주시다가 통깨 1 숟가락과 참기름 1 숟가락을 넣어줍니다
마지막으로 가지볶음을 전체적으로 골고루 솎아주신 다음 접시에 이쁘게 담아주세요
팁-주의사항
야채에서 베어나오는 채즙 ( 수분 )으로 된장을 잘 풀어주시고, 가지를 넣고 볶아줄때 소스가 잘 뭍어나도록 골고루 잘 볶아주세요!

등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#건강식#알토란#가지볶음#가지요리#초간단
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