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예쁜나무숲

아삭한 식감이 살아있는 콩나물무침 만들기

값싸고 구하기도 쉬운 콩나물은 아스파라긴산의 함유로 숙취 대명사로 알려져 시원한 해장국으로 많이 끓여먹는데요. 저는 오늘 고추가루를 넣지않은 콩나물 무침을 만들었어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩나물을 손질한 다음 깨끗이 씻어주세요.
저는 고소하기도하구 씹히는 맛이 좋아 콩나물 머리부분을 떼내지않았어요.
콩나물을 냄비에 담고 3~4숟가락 정도 소량의 물을 넣어주세요. 아삭한 식감을 위해 저수분으로 삶는 것을 추천드려요.
냄비 뚜껑을 덮고 김이 날때까지 가열하다가 중불에서 2분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 여기서 중요한 것은 가열이 끝날때까지 뚜껑을 열지않아야 비린내가 나지않으니 꼭 기억하시구요.
아삭한 식감을 위해 삶은 콩나물을 찬물에 헹궈주세요.
채반에 콩나물을 담고 물기를 제거해주세요.
대파, 마늘, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 조물조물 무치면 쉽고 간편한 콩나물무침이 완성돼요.

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.

요리 후기 1

Jo Young Hwa 2020-12-07 19:14:09

아삭아삭하고 짜지않아 맛있어요 ~! 

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