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감자전 쫀득쫀득 감자부추전 만드는법

비가 많이 와서 습하지만 아무래도 비오는 날은 기름냄새 폴폴 풍기며 전을 부쳐야 할 것 같죠. 여름에 감자를 없애기 위해 유난히 감자요리를 많이 해 먹었는데요. 특히 감자전을 제일 많이 먹었고요. 그래서 색다르게 감자에 부추 넣어서 감자부추전을 만들었어요.
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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감자는 껍질을 까고, 부추는 3~4센티로 잘라 주세요
감자는 강판에 갈아야해요. 믹서기,블렌더에 갈아봤지만 영 맛이 다르고 갈변현상이 더 빨리와서 힘들더라도 강판에 갈아서 하는 것을 고집해요.
갈아진 감자는 체에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
감자와 물로 나누어서 잠시 두면 전분이 아래로 가라앉아 남아있어요. 전분은 두고 물만 따라 버립니다.
전분은 반죽에 다시 넣어 주세요. 이 전분을 넣어 줘야 감자전을 쫀득하게 부쳐낼 수 있어요.
반죽에 계란1개와 밀가루2큰술, 소금 1작은술 넣고 섞은 후,
잘라 놓은 부추를 넣어서 섞어 주세요.
기름을 두르고 앞,뒤로 노릇하게 잘 구워줍니다.
담백하고 쫀득한 감자부추전입니다. 밥 대용으로 먹기에도 참 좋았어요.
요맘때 많이 만드는 양파장아찌 간장과 곁들이니까 감자부추전의 맛이 더 좋습니다.

등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-10

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