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요리하는러라

무나물 부서지지 않게 만드는 세가지 팁~

속 편한 반찬 중 하나인 무나물은 일년 내내 즐길 수 있죠~ 간단한 팁 세가지만 알면 무가 부서지지 않아 깔끔한 무나물을 만들 수 있답니다^^ 시작할게요~
4인분 30분 이내 아무나
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무나물을 부서지지 않게 만들려면 써는 방법이 중요한대요~ 무를 세워서 즉, 자라는 방향으로 잘라주시면 됩니다.
결이 눈에 보이기 때문에 어렵지 않으실 거예요~ 0.5cm 두께로 결대로 잘라주세요.
허접한 그림이지만 이해를 도와봅니다 ^^
웍에 채썬 무를 담고 소금 반스푼을 고루 섞어 20분간 절여주세요. 이렇게 절여주면 무가 쉽게 부서지지 않는답니다
무를 절이는 동안 대파 흰부분을 길이로 네등분 해서 잘게 다지고
물 반컵(100ml)에 국간장 0.5, 들깨가루 2를 섞어 두세요~
20분간 절인 무에서 생긴 물을 버리지 말고~ 그대로 식용유 1, 다진마늘 0.5를 섞어 중불을 켜주세요

중불

물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 팬을 앞뒤로 흔들어 주며 2분간 끓여요.
스텝 5에서 만들어 둔 양념물을 붓고 뚜껑을 덮어 팬을 흔들어 주며 3분간 볶습니다.

젓가락으로 젓지 말고 팬 전체를 흔들며 볶아야 부서지지 않아요~ 젓가락질은 중간중간에 한두번씩만 해주세요

마지막으로 간을 보고 소금 2꼬집을 넣고 다진파, 들기름 1, 후추 약간을 넣고 센불에 바르르 한번만 끓여주면 완성입니다 ♡

마지막 간은 기호에 맞게 조절하세요

들기름을 마지막에 넣어서 향이 살아있어요~ 뜨거워도 식어도 맛있는 무나물♡
부서지지 않고 살캉하게 예쁘게도 볶였죠?
결대로 무썰기! 절이기! 젓가락으로 계속 젓지않기! 기억하셔서 달큰하고 깔끔한 무나물 만들어 보세요:D
팁-주의사항
1) 봄, 여름 무는 푸른부분을 사용하는 게 맛있고 가을, 겨울 무는 어느 부분을 써도 다 좋습니다 ^^
2) 기호에 따라 들깨가루는 빼도 됩니다

등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

Jen s Lee 2020-12-14 01:05:49

그림이 신의 한수였습니다.^^ 깔깔한 두부찌게와 잘 어울리는 반찬입니다.수고하셨어요. 

쉐프의 한마디2020-12-14 09:51:53

ㅎㅎ 그림 알아봐주셔서 감사합니다~ 행복한 하루 되세요 ^^

댓글 1
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