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요리하는러라

딱딱하지 않은 에어프라이어 통삼겹구이

에어프라이어 삼겹살구이 참 맛있는데 먹다보면 껍질이 딱딱해져 슬펐던 적 있으신가요? 에프 통삼겹구이 딱 세가지만 기억하세요! 드시는 내내 감동스러운 촉촉함을 느낄 수 있답니다^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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포인트 #1 : 딱딱해지는 껍질은 미리 제거해 버리기~ 노란선 안의 통삼겹 껍질을 제거하세요.

껍질제거는 구매할 때 요청하거나 초벌로 구운 후 자르면 쉬워요

삼겹살의 네면에 시즈닝을 골고루 뿌리고

허브솔트, 스테이크시즈닝, 소금과 후추 ok

포인트 #2 : 오일로 마리네이드하여 촉촉함 유지시키기!
고기에 올리브유를 넉넉히 둘러 골고루 문질러 흡수시킨 후 냉장고에서 한시간 이상 숙성시킵니다.

올리브유 대신 포도씨유 ok

숙성이 필수는 아니지만 반나절 이상 해주면 더 맛있어요

포인트 #3 : 저온굽기
삼겹살의 껍질이 아래로 가게 넣은 후 170도 15분을 설정 해요

에어프라이어

생삼겹살의 껍질 제거는 쉽지 않기 때문에 이렇게 초벌로 한 번 구운 후 껍질을 제거할게요
칼로 쓱쓱 잘라주면 쉽게 제거가 된답니다
껍질 제거한 삼겹살을 옆으로 눕혀 170도 15분 구워주고
반대쪽으로 눕혀 170도 10분 구워주면 완성입니다
정리할께요^^
껍질이 아래로 가게 170도 15분 / 옆으로 눕혀 170도 15분 / 반대로 눕혀 170도 10분
촉촉함이 보이시나요? 한입 딱 먹으면 와~~고기 진짜 맛있다 소리가 절로 나와요
먹다가 껍질에 입 찔리고 딱딱해진 껍질 잘라내는 수고스러움 이제 버려요 ^^
익는 동안 사이드 준비하기도 좋고 뒷처리도 쉬워서 자꾸 자꾸 해 먹고 싶은 에어 프라이어 통삼겹구이. 한 번만 딱 성공하면 일도 아니랍니다♡
팁-주의사항
1) 통삼겸 800g까지 이 온도와 시간으로 알맞게 익어요
2) 고기양이 많다면 온도는 그대로 하시고 마지막에 한번 더 뒤집어 10분 더 돌려주세요
3) 시즈닝은 정해진 양 없이 고기 구울 때처럼 솔솔 뿌려주시고 오일은 넉넉히 뿌려주세요
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등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2020-09-17

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

왕먹보 2020-08-17 13:05:05

레시피대로 요리해서 묵은지 씻은거랑 같이 먹으니 맛나네요~ 훌륭한 레시피 알려주셔서 감사합니다!^^ 

쉐프의 한마디2020-08-17 14:29:54

묵은지 조합 사랑이죠 ㅎ 맛있게 잘 해서 드셨다니 감사해요 ♡

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