아삭아삭 입맛 돋우는 맛있는 열무김치 담그는 방법

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맘스쿠킹다이어리

아삭아삭 입맛 돋우는 맛있는 열무김치 담그는 방법

오늘은 면역력 향상, 소화 기능 향상, 항암 효과와 장 건강에 좋은 열무로 김치를 만들어보겠습니다. :)

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[열무김치 재료]

열무
1단 구매
쪽파
1줌 구매
양파
1개 구매
붉은 고추
10개 구매
청양고추
5개 구매
생강
약간 구매
다진마늘
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
굵은소금
1.5컵 구매
새우젓
2큰술 구매
매실액
4큰술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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찹쌀 풀 쑤기 : 찹쌀가루 2 큰 술에 물 300ml를 넣고 풀죽을 만들어 식혀주세요.

찹쌀가루, 생수

양념 만들기 : 양파, 붉은 고추, 새우젓 2 큰 술, 생강, 매실액 4 큰 술을 믹서기에 넣고 갈아 양념을 만들어 줍니다.

양파, 붉은고추, 새우젓, 생강, 매실액

양파와 붉은 고추는 썰어서 넣어주세요. :)

쪽파는 3-4cm 간격으로, 청양고추는 어슷썰기 해주시고, 열무는 깨끗이 다듬은 후 4-5cm 간격으로 썰어주세요.

쪽파, 청양고추, 열무

그리고 손질한 열무를 굵은 소금 1컵 반과 물 400ml를 골고루 뿌려 1시간 정도 절여주세요.

열무, 굵은소금, 생수

30분 정도가 지나면 열무를 한 번 뒤집어주세요.

1시간이 지나면 절여진 열무를 5번 정도 살살 흔들어 깨끗이 헹궈준 후 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

그 다음 열무, 찹쌀 풀, 갈아놓은 양념, 다진 마늘 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술을 넣고 섞어줍니다.

열무, 찹쌀풀, 양념, 다진마늘, 고춧가루

그리고 청양고추와 쪽파를 넣어주세요.

청양고추, 쪽파

마지막으로 소금 1 큰 술로 간을 해준 후 살짝살짝 섞어주면 완성입니다.

소금

: ☑️ 열무를 씻을 때나 버무릴 때 너무 쎄게 비비면 풀냄새가 날 수 있으니, 항상 살살 다뤄주세요. :)
☑️ Step 4 에서 열무를 절일 때 사용된 소금은 굵은 소금이며, Step 9 에 간을 맞출 때 사용된 소금은 일반 소금입니다. 참고해주세요. :)

열무김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2020-07-21

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

포토 리뷰 3

요리 후기 4

가윤맘뽀 2022-05-04 19:28:48

레시피 보고 저도 담궈봤어요~ 감사합니다~❤️

쉐프의 한마디2022-05-11 16:44:17

어머어머 가윤맘뽀님 군침 완전 돌아요! 어쩜 이렇게 맛있게 만드셨는지 :) 요즘 열무 딱이죠 ㅎㅎ 밥 비벼먹어도 맛있고 비빔국수나 냉면에 활용해도 최고에요 ♥

참사슴 2020-08-03 07:00:04

항시레시피를따라해보고싶습니다

쉐프의 한마디2020-08-03 09:59:03

어머 감사해요 참사슴님 :) 맛있게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요 ㅎㅎ

sangbeom Kim 2021-07-18 14:01:09

맛있게 잘되었어요

쉐프의 한마디2021-07-19 09:04:50

어머 사진이 제 것보다 맛있어 보이면 반칙 아닌가요 ㅎㅎㅎ 비쥬얼 진짜 최고에요 ! 침이 절로 고이네요 :) 맛있게 드시고 요새 너무 더워졌는데 항상 건강 유의하세요 ♥

댓글 0

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