Name: 출출할때 야식으로 매콤달콤 돼지고기 튀김
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 400g; 대파 1/3대; 마늘 6개; 식용유 2컵; 녹말가루 2큰술; 청양고추 2개; 맛술 20ml; 참치액 1작은술; 후추 약간; 진간장 1/2큰술; 조청 3큰술; 깨 1큰술

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lee쉐프

출출할때 야식으로 매콤달콤 돼지고기 튀김

마트에서 세일하는 돼지고기 뒷다리살을 1근에 이천원을 주고 사왔습니다.
오늘은 지방과 비계를 제거하고 (저렴한 뒷다리살,앞다리살 사용가능) 살코기 부분만 사용해서 매콤달콤 돼지고기 튀김을 만들어 봤습니다.출출할때 야식,술안주로 좋아요.
돼지고기 지방과 비계를 제거하고 튀김옷을 입히지 않고 튀겨 담백하고,늦은 야식에도 큰 부담없이 먹을수 있습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기는 작은 한입 크기로 썰어 주세요.

*맛술,참치액 각 1작은술,후추를 넣고 버무린 후 *녹말가루를 넣어 버무려 주세요.

청양고추를 다져 주세요.

웍에 대파,마늘을 넣고 식용유를 부어 준 후 불을 켜 주세요.

기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 튀겨 주세요

*대파와 마늘은 노릇해지면 건져 내고
*고기는 노릇하게 튀겨서 체에 받쳐 기름을 빼 주세요(6~7분 정도 튀김)

팬에 진간장 반큰술,맛술 1큰술과 조청 3큰술을 넣고 끓어 오르면

튀긴 고기를 넣고 섞으면서 볶아 주세요 (1~2분 정도)

*청양고추와 깨를 넣고 섞어 주세요.
*(아이들용은 청양고추 넣기 전에 덜어 놓고)

완성 그릇에 담아 주세요.

: 대파와 마늘은 물기를 닦은 뒤에 사용하세요.기름이 튈수 있습니다.

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등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도