가지찜 무침

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곰배밥상

가지찜 무침

요즘 가지가 제철이고 한창 맛있을 때라 밥상에 자주 올리는 편인데 쪄서 양념장에 무친 가지반찬을 좋아 해서 요렇게 많이 해 먹어요. 어릴 때 엄마가 고추찜 무침이랑 해 주셨던 기억에 추억의 맛입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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가지는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 길이로 4등분 해서 썰어주세요

양념 재료도 손질 해 주시구요

찜기를 불에 올려놓고 가지는 밀가루를 입혀서 쪄줍니다

밀가루만 익으면 되니까 10분을 넘지 않게 시간을 잡습니다. 뚜껑을 열고 식히면서 양념장 준비합니다

청양고추가 들어 가서 매콤하지만 취양에 맞춰 고추가루 넣어주셔도 되요

준비된 양념에 가지를 버무려 주세요

어릴 적 엄마가 자주 만들어 주신 추억의 맛이라 가지요리 중에 젤 좋아하는 스타일예요

: 밀가루가 두껍게 입혀지면 덥덥하니까 얇게 묻혀 주세요

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등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

suesue♡ 2020-08-29 22:58:22

환자용이라서 밀가루 대신 쌀가루 사용했어요. 가지찜 넘 맛있어요!! 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-08-30 10:51:38

맛있었다니 다행입니다. 맞아요! 찹쌀가루를 쓰면 밀가루 보단 더 건강하죠. 잘하셨네요^^ 환자분 빨리 건강 회복하셨으면 좋겠습니다. 편안하고 건강한 하루되세요 ~

❤️NOH❤️ 2021-08-01 17:37:53

전 너무 오래 쪘나봐용 ㅎㅎ 땟깔이 틀리네영 ㅜㅜ

댓글 0

#가지 #칼슘 #항산화성분 #비만

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