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Red Moon 붉은달

홍콩 마약제니쿠키(ft.땅콩버터) // *How to make HongKong Jenny cookie~!!

사르르 녹는 식감이 일품인 땅콩제니쿠키~ >o<
6인분 이상 120분 이내 초급

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[골든천버터]
이 버터는 쿠키가 사르르르 녹는듯한 식감을 주는 버터에요
일반버터를 쓰면 식감이 달라진답니다!
(반죽 시작할게요)
거품기로 골든천버터를 부드럽게 풀어주세요
땅콩버터를 넣고 섞어요

너무 많이 저을 필요는 없습니당

슈가파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요
날가루가 안보이면 믹싱을 멈춰요!
박력분과 옥수수가루를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요

너무 치대듯이 많이 섞으면 글루텐이 생겨서 쿠키가 딱딱해져요!

메시드 포테이토 질감으로 완성해주세요!
-> 별깍지를 낀 천 짤주머니에 담아요

비닐짤주머니가 반죽되기에 비해 약하기 때문에 천짤주머니를 사용해주세요

베이킹시트를 깐 철판 위에 일정하게 짜주세요
(짤주머니를 띄우지 않고 좌우로 왔다갔다하면 프릴모양이 만들어진답니다★)
구워지면서 한쪽으로 치우치지 않게 중심을 잡아주세요
175도에 15분 전후로 구워요
식힘망에 식혀주세요
땅콩 제니쿠키 완성이에요!!
밀폐용기에 담아서 하루정도 숙성해먹으면 더 맛있답니다

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-14

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Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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